Talviterassien varustelu on useimmissa ravintoloissa lastenkengissä. Esimerkiksi Helsingin keskustassa vain muutamalla terassilla on lämmittimet. Tupakkatakkejakin asiakkailleen lainaavat ainoastaan harvat ravintolat. Kaikki ravitsemusliikkeet eivät luvastaan huolimatta aiokaan varustaa terassejaan sen kummemmin.
Ympärivuotisella luvalla voi avata terassin heti, kun kevätaurinko alkaa paistaa. Tupakoida terassilla saa ympäri vuoden, vaikka sillä ei olisikaan talvilupaa.
Etelä-Suomen lääninhallitus on myöntänyt ympärivuotisen terassiluvan noin 50-60 ravintolalle. Hakemuksia on tullut yhteensä noin sata, joista osa odottaa vielä lisäselvityksiä ja käsittelyä.
Luvan saa nyt ympäri maata nopeasti, jos maanomistajan suostumus ja muut perusasiat ovat kunnossa. Lapin läänissäkin lupia on hakenut noin 15 ravintolaa.
Rovaniemen keskustassa kaupunki puoltaa mailleen vain kesäterasseja, joten Lapin läänissä talviterassit ovat tunturikeskuksissa ja laitakaupungilla. Tampere ja Jyväskylä ovat kieltäneet ympärivuotiset terassit kokonaan.
Kaikkia ei edes varustella
Helsingissä vain muutama terassi on toistaiseksi varusteltu esimerkiksi lämpölampuin. Yksi syy on se, että ravintolat ovat saaneet luvat vasta vähän aikaa sitten. Toisaalta monet ravintolat eivät aio sen kummemmin terassejaan varustellakaan.
"Joillakin terasseilla on lämmittimet, mutta osaa emme edes varustele sen ihmeellisemmin", totesi ravintoloitsija Mia Saari Royal Ravintoloista.
Saari arvelee, että ravintolat ovat hakeneet ympärivuotisia terassilupia etupäässä siksi, että terassin saa auki aikaisemmin keväällä, kun aurinko alkaa paistaa. HOK-Elannon ravintoloista vastaava toimialajohtaja Jouko Heinonen on samaa mieltä.
"On selvää, ettei terassitoiminta täällä vuoden jokaisena päivänä toimi. Joulun aikaan ihmiset kuitenkin liikkuvat, ja pääsiäisen aikaan on usein jo hyviä kelejä", Heinonen sanoo.
HOK-Elannolla on Helsingin keskustassa yhdeksän ravintolaa, joilla on lupa ympärivuotiselle terassitoiminnalle. Heinosen mukaan yhtään talviterassia ei ole vielä toiminnassa.
"Lupien saanti on ollut yllättävän hidasta. Olemme joutuneet toimittamaan lisäselvityksiä henkilökunnan pukeutumisesta. Suunnitelmat on kuitenkin olemassa. Terasseille tulee hyvät tupakointipaikat ja lämmittimet tai takit", Heinonen sanoi.
Jotkut pienemmät ravintolat ovat reagoineet nopeammin. Esimerkiksi ravintola Corona Barin edustalla on terassi lämmittimineen.