Suurkeittiö Lööki aloitti toimintansa Oulussa syyskuussa. Se valmistaa noin 10 000 ruoka-annosta päivässä. Ruokaa toimitetaan muun muassa Oulun kouluihin.
Jättikeittiön ruuasta on tullut syksyn aikana moitteita. Nyt Lööki vastaa asiakkaidensa kysymyksiin Oulun kaupungin blogi-sivuston kautta. Sivustolla vastataan muun muassa siihen, miksi ruokien ainesosaluetteloissa on niin paljon e-koodeja ja miksi ruuat maistuvat suolattomilta.
E-koodeja perustellaan sillä, että elintarvikelain mukaan myytävän ruuan ainesosat täytyvät olla tarkoin kirjattuna. Myös esimerkiksi lihaliemikuution ainesosat täytyy laittaa ylös.
Suolan määrässä Lööki sanoo noudattavansa ravintosuosituksia. Vastauksessa todetaan, että suolaa on ruokailijan helppo itse lisätä.
Ruoka hankitaan pääasiassa samoilta sopimustoimittajilta, joilta niitä on oululaisille ennenkin hankittu. Suurin osa tuotteista on kotimaisia. Myös kala- ja kanapullien toimittajat ovat Löökin mukaan samat kuin ennen.
Ruuan lopputulokseen vaikuttaa myös se, että eri laitteilla pitää käyttää hieman erilaisia reseptejä. Uusien koneiden myötä reseptiikkaakin on pitänyt muuttaa, kerrotaan blogissa.
Suurkeittiö kehottaa asiakkaitaan antamaan yhä palautetta, sillä sen perusteella on mahdollista tehdä muutoksia ruuan laatuun.
Löökiä pyörittää Oulun Tuotantokeittiö Oy. Yhtiön omistavat Oulun kaupunki ja Pohjois-Pohjanmaan sairaanhoitopiiri.
Lue kaikki Löökin vastaukset.