Ruotsalaisissa suurkeittiöissä on havaittu suuria puutteita. Elintarvikeviraston selonteossa keittiöt toimivat usein tiloissa, joissa hygienian perusvaatimuksia ei täytetä.
Ruotsissa suurkeittiöiden laittamaa ruokaa syö päivittäin 5,4 miljoonaa ihmistä. Viraston tarkastamista 44 suurkeittiöstä kahdeksan kymmenestä ei saanut puhtaita papereita, kirjoittaa Uppsala Nya Tidning -lehti keskiviikkona.
Huomautuksia saivat mm. koulukeittiöt, vanhainkotien keittiöt, lounasravintolat sekä hotellien keittiöt. Jotkut keittiöistä valmistavat päivittäin jopa tuhat ruoka-annosta.