Suomessa jäätelömarkkinoita ovat hallinneet Valio ja Ingman. Markkinaosuustaistelussa viime vuoden kesällä Ingman ohitti Valion ensi kertaa määrässä. Sen osuus oli noin 40 prosenttia ja Valion liki 39 prosenttia. Taistelu tasoittui jo pari vuotta sitten, kun Ingman osti pietarsaarelaisen Sun Icen ja nosti markkinaosuuttaan seitsemällä prosentilla.
Jäätelövienti on Suomesta supistunut reilusti 1990-luvun puolivälistä lähtien. Vielä vuonna 1994 vientiä oli 28 miljoonaa litraa, mutta määrä on enää parisen miljoonaa litraa. Erityisesti vienti Venäjälle ja Viroon on hyytynyt.
Mm. Valiolla jäätelön osuus liikevaihdosta on 4 prosenttia.
Vuosittain kokonaiskulutus on ollut noin 70 litraa, joista 40 prosenttia kulutetaan touko-heinäkuun aikana.
Valion ohella myös Ingmanilla on yhteistyötä monikansallisen Nestlén kanssa. Ruotsiin on perustettu yhteinen jäätelöyhtiö, Svensk Glasskiosk, joka myy ja jakelee Nestlén ja Ingmanin jäätelötuotteita koko maassa.
Suomessakin on yhteistyötä, sillä Ingman omistaa Nestlén Mövenpick-tuotemerkin lisenssin.