Suomi pyrkii antamaan EU-puheenjohtajakaudella ruokakulttuuristaan hyvän kuvan, joten ruokatarjoilun linjaukset on mietitty hyvissä ajoin etukäteen. Ydinteemaksi on valittu luonnonläheisyys. Kokousvieraille halutaan kertoa, että suomalainen ruokakulttuuri on saanut vaikutteita idästä ja lännestä ja että raaka-aineissa on pohjoisen luonnon maku.
Tarjoilussa pyritään kunnioittamaan kunkin kauden raaka-aineita ja tuomaan esiin myös sitä, että ruokalajit vaihtelevat Suomessa alueittain.
Kokousjärjestäjien työn helpottamiseksi on julkaistu opas, jossa annetaan ehdotuksia aterioiden suunnitteluun ja kattaukseen. Julkaisua ovat olleet laatimassa muun muassa Finfood, Suomen Keittiömestarit ja Maa- ja metsätaloustuottajien keskusliitto MTK.