Oulu Kotimainen ja ennen kaikkea niin kutsuttu lähiruoka alkaa olla harvinaisuus ravintoloiden pöydillä ja kauppojen hyllyillä. Vähintäänkin lähiruoan osto vaatii huomattavaa viitseliäisyyttä ja halua satsata ruokaan enemmän euroja kuin olisi pakko. Oulun maa- ja kotitalousnaisten toiminnanjohtaja Maija-Liisa Tausta-Ojala ihmettelee kaukaa tuotujen elintarvikkeiden kannattavuutta.
"Tuntuu erikoiselta, että pitkistä kuljetusmatkoista huolimatta kaukaa hankitut tuotteet ovat edullisempia", hän sanoo.
Jopa suuri osa kotimaisista leipomotuotteista on valmistettu muualla kuin Suomessa. Esimerkiksi Perheleipurien Mummon lettipitko leivotaan Virossa ja kuljetetaan pakasteena Suomeen.
Myös pikaruokaketjujen ruoka-aineista joutuu etsimällä etsimään suomalaisuutta. Esimerkiksi Subway-ketjun käyttämistä raaka-aineista suurin osa tuodaan ulkomailta.
Subwayn aluepäällikkö Kimmo Pietilä kertoo, että leivät tulevat Euroopasta, kasvikset mahdollisuuksien mukaan Suomesta ja loput täytteet saksalaisesta tukkuliikkeestä.
Osa kotimaisista leipomotuotteista valmistetaan suurelta osin ulkomailla. viimeisteltäväksi.
Pulla-Pirtin Oulun ja Rovaniemen leipomoiden toimitusjohtajan Hannu Räinän mukaan yksi syy siihen, miksi lettipitkot valmistetaan Virossa, on alhaisemmat työkustannukset.
Suomessa käsityö on huomattavasti kalliimpaa kuin Virossa. Tämän vuoksi pitkot leivotaan keskitetysti juuri Virossa eikä Suomessa.
"Lettipitkon teko on käsityötä, ja sen teettäminen ei ole näillä hinnoilla kannattavaa Suomessa. Lettipitko on valtakunnallinen tuote ja sen pitää olla tasalaatuinen ympäri Suomen, joten valmistus on keskitetty yhteen paikkaan", Räinä kertoo.
Fazer-leipomo tuo ulkomailta paistovalmiita pakasteita ja kaasupakattuja patonkeja.
"Paistovalmiit pakasteet tulevat Keski-Euroopasta ja pääosin Ranskasta", kertoo Fazer-leipomoiden viestintäjohtaja Leena Majamäki.
Majamäki arvelee luotettavien toimittajien, hyvän osaamisen ja kustannusten olevan syynä ulkomailta tuontiin.
Fazerin pakastetoiminnasta ulkomailta tulee noin 20 prosenttia, josta vajaa puolet menee päivittäistavarakauppoihin.
Mummon lettipitkot kuljetetaan Virosta raakapakasteina Perheleipureiden leipomoihin, joissa ne koristellaan ja pakataan. Käytännössä lettipitkojen valmistusprosessissa vain letitystyö ostetaan ulkomailta.
Oululainen Pulla-Pirtti kuuluu Perheleipureihin, joka on valtakunnallisesti toimiva neljän leipomon muodostama yhteistyöketju.
Ruokakaupat mainostavat kotimaisuudella, mutta käynti Oulun yhdeksi parhaaksi ruokakaupaksi mainitussa Raksilan Prismassa paljastaa, että lähiruokaa saa kaupasta etsiä.
Peruselintarvikkeista löytyy kotimaista, mutta ulkomaiset tuotteet valtaavat alaa.
Lähiruualla tarkoitetaan oman alueen raaka-aineista, lähialueella ja paikallisella työvoimalla tuotettuja ruokia. Raksilan Prisman tarjonnasta lähituotteina löytyy lähes kaikki ruokapöydän antimet.
Valikoimassa on ruokaperunaa Tyrnävältä, ruisleipää ja leikkelettä Oulusta, kotimaista kalaa ja Oulussa pakattua maitoa. Jälkiruuaksi löytyi vielä oululaisia leivonnaisia.