Suomenkarjaa brändätään luomalla gourmet-tuotteita itä-, länsi- ja pohjoissuomen alkuperäisrotuisten lehmien maidosta. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen hankkeessa kehitetään maidosta omia juustolaatuja ja hapanmaitotuotteita ravintoloiden sekä erikoismyymälöiden valikoimiin.
Toimilla pyritään tehostamaan uhanalaisten alkuperäisrotujen suojelua. Suomen kulttuurirahasto tukee tutkimusta 300 000 eurolla. Samalla tutkitaan alkuperäisrotujen perimää ja kehitetään ruokintasuositus, joka parantaa maidon käyttökelpoisuutta.
Tutkimuskeskuksessa tehtyjen alustavien kokeiden mukaan itäsuomenkarjan lehmien maidon käsittelyominaisuudet juuston, viilin ja jogurtin teossa ovat selkeästi parempia kuin Suomen valtarodun ayrshirekarjan maidon käsittelyominaisuudet.
Suomen kolme alkuperäistä nautarotua ovat kyytöt, lapinlehmät ja länsisuomenkarja.