Kainuun Osuusmeijerin maidontuottajat tuottivat vuonna 2005 eniten laadultaan parasta ekstra- eli E-luokan maitoa. Meijerin maidontuottajien maidosta 96,5 prosenttia ylsi korkeimpaan E-luokkaan. Suomalainen maito on laadultaan Euroopan parasta ja keskimäärin yli 90 prosenttia siitä on E-luokkaa.
Ekstraluokkaan pääsy vaatii pitkäjänteistä työtä. Lypsykoneiden ja tilasäiliöiden on oltava priimakunnossa ja lehmien terveitä. Kiihokkeena pyrkiä ekstraluokkaan on korkeampi hinta: tuottaja saa maitolitrasta jopa kaksi senttiä enemmän.
Kainuun Osuusmeijerillä on 585 maidonlähettäjää Kainuussa, Koillismaalla ja Pohjois-Pohjanmaalla. Luomumaitoa meijeriin lähetetään kauempaakin Pohjois-Pohjanmaalta.
Kiitokseksi maidontuottajille ja muille laatuketjun tekijöille meijeri tarjoaa kakkukahvit perjantaina maatalousmyymälöissään Kajaanissa, Sotkamossa, Kuhmossa, Suomussalmella, Pyhäsalmella ja Kestilässä.