Suomalaiset syövät vuodessa yli 70 kiloa lihaa henkeä kohti. Määrä jää selvästi alle EU-maiden keskiarvon, joka lähentelee sataa kiloa.
Lihakeskusliiton mukaan lähes puolet syödystä lihasta on sikaa, ja nautaa kuluu parikymmentä kiloa. Broilerin ja kalkkunan osuus on noin 14 kiloa. Suomalaisten lihankulutus on jo vuosia pysynyt lähes vakiona.
Syyskuun loppuun mennessä sekä sian- että naudanlihan kulutus oli supistunut viime vuodesta prosentin verran. Sikaa kului kaikkiaan 126 miljoonaa kiloa ja nautaa 72 miljoonaa kiloa.
Kotimaisen raaka-aineen hankinnasta vastaavat enimmäkseen kolme suurta eli HK Ruokatalo, Atria ja Järvi-Suomen Portti, joiden osuus teurastuksesta nousee 85 prosenttiin.
- Jos yksityinen jalostava teollisuus haluaa kotimaista raaka-ainetta, se ostaa sen kilpailijoilta, sanoo Lihakeskusliiton toimitusjohtaja Veli Saarenheimo.
Vielä nykyään suurin osa markettien lihajalosteista myydään merkkituotteina. Kaupan omien merkkien osuus jää alle kymmeneen prosenttiin, mutta määrä on kasvussa.
Lihantuotannosta vientiin menee noin kymmenen prosenttia, eikä määrä ole muuttunut kovin paljon. Niin ikään tuonnin osuus lihan käytöstä on noin kymmenen prosentin luokkaa.
Pääosa lihan viennistä suuntautuu Venäjälle, mutta suomalaisen sianlihan määränpäänä ovat myös Kaukoidän kohteet Korea ja Japani.
Sianlihaa meille tuodaan Tanskasta ja Ruotsista, siipikarjaa Ranskasta, Hollannista, broileria Thaimaasta ja Brasiliasta.