Suomessa juodaan edelleen eniten maitoa maailmassa. Maa- ja metsätalousministeriön tietojen mukaan suomalaiset kuluttivat viime vuonna hieman yli 140 litraa pakattuja maitoja ja tilamaitoa asukasta kohti.
Maidon kulutus perinteisissä maitomaissa Suomessa, Ruotsissa ja Islannissa on kuitenkin hitaasti vähentynyt.
Sen sijaan niissä maissa, joissa kulutus on perinteisesti ollut vähäistä, maidon suosio on kasvanut 2000-luvulla.
Esimerkiksi Kiinassa maidon kulutus on viisinkertaistunut neljässä vuodessa. Nyt kiinalainen juo keskimäärin reilut viisi litraa maitoa vuodessa.
Euroopassa maidon kulutus on kasvanut muun muassa Ranskassa, Saksassa, Irlannissa ja Tanskassa.
Erityisesti maailmalla on lisääntynyt vähärasvaisten maitojen ja maitovalmisteiden käyttö.
Myös juuston kulutus kasvaa maailmanlaajuisesti, vaikka edelleen on paljon maita, joissa sitä syödään hyvin vähän. Erityisesti Itä-Aasian ruokakulttuurissa juusto on uusi tulokas.
Tuoreet tiedot maitovalmisteiden kulutuksesta selviävät The International Dairy Federationin julkaisusta World Dairy Situation 2004.