Suomalaiset söivät viime vuonna hieman yli 70 kiloa lihaa henkilöä kohden. Makkaroiden ja kokolihatuotteiden osuus siitä oli 26 kiloa.
Lihan ostamista ohjaavat Suomen Gallup Elintarviketiedon selvityksen mukaan ennen kaikkea hinta ja alkuperä. Kuluttajat valikoivat pöytäänsä edullista ja suomalaista lihaa. Valikointiin vaikuttavat myös lihan tuoreus, laatu ja rasvaisuus. Makkarassa maku kiilaa hintaa tärkeämmäksi.
Aamulehden keväällä teettämän tutkimuksen mukaan ruoan hinnan nousu on kuitenkin saanut suomalaiset karsimaan lihan ostamista. Myös leivonnaiset ja makeiset saavat jäädä yhä useammin kaupan hyllylle, kun taas leipiä, hedelmiä ja kasviksia menee edelleen vanhaan malliin.
Kyselyn mukaan hintojen kohoaminen on vaikuttanut joka neljännen suomalaisen ostotottumuksiin. Naiset ovat miehiä ripeämmin alkaneet karsia ostoksista. Finfood Lihatiedotuksen mukaan miehet syövät selvästi naisia enemmän lihaa.
Kaikkiaan suomalaisista noin 97 prosenttia on lihansyöjiä. Vähiten lihaa syövät nuoret. EU-maiden vertailussa Suomi sijoittuu lihan kulutuksessa häntäpäähän.