Itsenäisyyspäivän juhlavastaanotolla tarjoillaan noin 13 000 suolaista annosta ja 9 000 makeaa palaa. Tarjoilut on laskettu niin, että jokainen vieras syö noin kymmenen pientä annosta.
"Olemme valinneet raaka-aineiksi luomua niin paljon, kun se on ollut mahdollista", juhlien hovimestari Ismo Tahvanainen kertoo.
Suolaisten listalta löytyvät tänä vuonna muun muassa voileipäkakkuja, erilaisia karjalanpiirakoita, leipäsiä, tartelettejä, tuulihattuja ja kukkosia. Lisäksi tarjolla on suomalaisia juustoja.
Makealla puolella tarjoillaan esimerkiksi mustaherukka-jugurttikakkua, mustikka-ruismyslitorttua, punaherukka-valkosuklaaperunaleivoksia, ässäpikkuleipiä, karamellejä ja Kultarannan omenoita.
Juomana on muun muassa reilun kaupan luomukahvia ja --teetä, luomuviinejä ja linnan boolia, johon on varattu aineksia noin 500 litran satsia varten.