Piilosuolan varoittelun varjoon on jäänyt toinen uinuva pommi. Yllättävän monet elintarvikkeet sisältävät runsaasti sokeria. Kun kuluttaja ostaa näkkileipäpaketin, huomio kiinnittyy viljojen laatuun, kuitumäärään ja rapeuteen. Energiamäärä jää usein tarkistamatta. Kuitenkin näkkileivässäkin voi olla jopa kymmenen prosenttia sokeria eli saman verran kuin hedelmäsäilykkeissä.
Ripaus sokeria sämpylätaikinassa tehostaa hiivan vaikutusta ja nostetta, mutta silti kotileipuri ei erehdy pitämään sokeria leivän keskeisenä ainesosana.
Yleisellä tasolla sokerin vaarat tunnetaan hyvin. Jälkiruokien, jäätelöiden, makeisten ja limsojen korkeat sokeripitoisuudet ovat hyvin tiedossa. Sen sijaan tavallisten elintarvikkeiden korkeat sokeripitoisuudet ovat jääneet vähemmälle huomiolle. Takavuosina puhuttivat vähärasvaiset mutta runsassokeriset jogurtit. Tarkkaavainen kuluttaja on kuitenkin joutunut huomaamaan, että sokeria on niin ketsupissa, tuorejuustossa, kasvislaatikossa, salaatinkastikkeessa, kalatuotteessa kuin pikkelssissäkin.
Sokerin lihottavat ja hampaita pilaavat vaikutukset tunnetaan. Lihavuuteen taipuvalle kansalle ei tee hyvää, että se tietämättään nauttii suuria määriä sokeria. Diabeteksen ohella liiallisella sokerinkäytöllä on yhteyksiä sydän- ja verisuonitauteihin. Asiantuntijat kiistelevät kuitenkin muista sokerin terveysvaikutuksista.
Vankan terveysnäkemyksen mukaan elimistö ei kaipaa lisättyä sokeria sen päälle, mitä saadaan esimeriksi marjoista ja hedelmistä. Makeanhimo on tuttu ilmiö, mutta sokeririippuvuutta tutkitaan vielä. Paras tapa välttää piilosokerit on valmistaa ruoka tuoreista raaka-aineista ja välttää runsaasti energiaa sisältäviä tuotteita.