Kymmenet ihmiset jonottavat tihkusateessa Oulun Kärkkäisen pihalla tiistaina puolenpäivän aikaan. Jono johtaa pihalle pystytettyyn kotaan, jossa Reisjärven kristillisen opiston opiskelijat tarjoilevat kinkkukiusausta viikon kestävien Sika-päivien ajan.
"Kuumaa! Suolaa saisi olla enemmän, mutta muuten on hyvää", haukiputaalainen Outi Pahtala kommentoi maistettuaan ensimmäisen haarukallisen kiusausta.
Pahtala ei ole paikalla ensimmäistä kertaa, niin kuin ei moni muukaan.
Yksikään ruokailija ei myönnä tulleensa paikalle ilmaisen kiusauksen perässä, vaan "asioille" on tullut yksi jos toinenkin kinkkukiusauksen maistelija. Esimerkiksi opiskelijan tai työttömän budjetissa päivän, tai parhaimmillaan viikon ilmainen syöminen vaikuttaa kuitenkin tuntuvasti.
Kinkkukiusausta käydään syömässä päivän mittaan jatkuvasti. Kiireisintä on lounaan aikaan, toinen ruuhkahuippu ajoittuu työajan päättymiseen. Ensimmäiset nälkäiset saapuvat paikalle aamulla jo ennen kuin ruokatarjoilu yhdeksältä alkaa ja viimeiset viipyvät sulkemisaikaan asti.
"Aamulla tulevat tutut naamat vastaan", suolakurkkuja kinkkukiusauksen kaveriksi lautasille lappava Juho Kantola sanoo. Santsaustakaan ei ole kielletty, ja Kantolan mukaan monet käyvätkin hakemassa ruokaa pari kertaa, ennen kuin tulevat kylläisiksi.
Kantola ja hänen opiskelukaverinsa Reisjärven kristillisestä opistosta ahkeroivat Kärkkäisen kodassa opintomatka mielessään.
Oulussa töissä on pääasiassa Luonto- ja erälinjan opiskelijoita, joiden haaveissa siintää vaellus Lapissa Sika-päivillä tienatuilla rahoilla. Ylivieskan Kärkkäisellä taas ahkeroivat muut koulun opiskelijat, jotka keräävät rahaa todennäköisesti Viroon suuntautuvaa yhteistä opintomatkaa varten.
Fazer Amican Nuottahovi-ravintolan työntekijät valmistavat kinkkukiusauksen, ja sitä syötetään kansalle niin paljon kuin ehditään valmistaa. Päivän kinkkukiusaus valmistuu 500-600 kilosta perunoita ja 100-200 kilosta kinkkua. Sekaan kaadetaan kermaa ja mausteeksi suolaa sekä mustapippuria.
Kinkkukiusausta on tarjottu jo viitisen vuotta. Sitä ennen Sika-päivien yhteydessä syötiin hernekeittoa.
Nykyisin kinkkukiusauksen kaveriksi saa suolakurkkuja ja palanpainikkeeksi mehua. Jälkiruuaksi tarjolla on perinteistä nokipannukahvia ja piparia.
J. Kärkkäisen Oulun myymäläpäällikkö Kalevi Haapalahti kertoo, että kinkkkukiusauksen menekki on kasvanut tasaisesti vuosi vuodelta.
"Suosio näyttää olevan taattu", Haapalahti pohtii.