Siian kasvatus ruokakalaksi on edennyt vauhdikkaasti, kertoo Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos. Laitos arvioi kasvatetun siian määrän nousevan tänä vuonna miljoonaan kiloon. Viime vuonna siikaa kasvatettiin ruokapöytiin 800 tonnia.
Kauppa ja kalanjalostus laskevat, että markkinoilla olisi tilaa jopa kolmelle miljoonalle kilolle kasvatettua siikaa.
Siikaa voidaan kasvattaa merellä verkkoaltaissa kuten kirjolohta. Siikaa kasvatetaan ympäri Suomea, mutta eniten Ahvenanmaalla ja Saaristomerellä.
Kasvatettu siika on rehuruokinnan ansiosta rasvaisempaa ja kookkaampaa kuin luonnonsiika. Rasvaisuudesta on etua etenkin siian graavauksessa.
Suomi on siian ruokakalakasvatuksen edelläkävijöitä. Siika on tuttu ja arvostettu kala Keski-Euroopassa järviseuduilla.