Punaisia ja keltaisia sieniä pilkottaa siellä täällä Heikinharjun mättäillä. "Ensimmäiset sienet tulevat yleensä juuri polkujen varrelle", kertoo Oulun Sieniseuran puheenjohtaja ja Oulun yliopiston tutkija Annu Ruotsalainen.
Oulussa kasvaa eniten tatteja ja rouskuja, joita hän suosittelee aloittelijoiden sieniksi. Niiden kanssa ei voi epäonnistua, sillä esimerkiksi tateista mikään ei ole myrkyllinen.
Tatit on helppo tunnistaa hatunalaisen "imupintansa" ansiosta. Alapinta on täynnä pieniä pillejä, jotka muistuttavat taulusientä. Rouskut taas tunnistaa alapinnalta tihkuvasta "maidosta". Sen saa esille, kun leikkaa sieneen pienen viillon ja puristaa kevyesti. "Kaikki sienet, joita käyttää, pitää tuntea", painottaa Ruotsalainen.
"Ruokasieninä pidän haperoista, suppilovahveroista ja herkkutateista."
Ruokasienet kannattaa siistiä jo koriin poimiessa, jolloin ne ovat kotona heti valmiita. Sienistä leikataan likaiset osat ja harjataan mullat pois joko sieniveitsen tupsulla tai vaikka pullasudilla.
Sienet kannattaa kerätä laakeaan koriin, niin ne säilyvät parhaiten.
Lue lisää lauantain Kalevasta.