Pohjois-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin ravintopalvelut ovat paitsi edulliset ja tehokkaat, myös ruokailijoiden mieleen.
Tämä selviää vuoden 2007 keväällä valmistuneessa ruokapalvelujen perusselvityksestä, johon osallistui kaikkiaan 14 sairaanhoitopiirin ruokapalvelut.
Mukana benchmarking- eli perusselvityksessä olivat kaikki Suomen yliopistosairaalat. Ne saivat yhteenvedon oman ruokapalvelutoimintansa tilasta sekä keskinäistä vertailutietoa.
"Tuloksessa yllätti monikin asia, mutta erityisesti se, että olimme niin monella rintamalla kärkisijoilla. Tämä toivottavasti lisää työn arvostusta ja työmotivaatiota, mutta myös sairaalaruoan arvostusta yleensä. Useinhan sitä moititaan huonoksi, vaikka ruoka suunnitellaan hyvin ja tehdään hyvistä raaka-aineista", pohtii sairaanhoitopiirin ravitsemisjohtaja Kaisu Suvanto.
Selvityksen mukaan Pohjois-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin ravintopalvelu on tehokas ja edullinen, sillä aterian hinta on vertailuun osallistuneista sairaanhoitopiireistä matalin.
Aterioita myös tuotettiin Pohjois-Pohjanmaalla eniten suhteessa henkilötyövuosien määrään. Muihin sairaanhoitopiireihin verrattuna Oulussa hyvää palautetta saivat myös ruokien tuoteselosteet.
Kyselyn perusteella potilaat ovat erityisen tyytyväisiä ruoan laatuun ja toiveiden huomioimiseen.
"91 prosenttia potilaista koki, että heillä oli mahdollisuus esittää toiveita, ja 93 prosenttia oli sitä mieltä, että heidän toiveensa oli myös huomioitu", kertaa Suvanto mieluisia tuloksia.
Erityisen mieluisiksi kiitokset tekee se, että sairaalaruokailun järjestäminen on iso haaste. Vuorokaudessa Oysin ravintokeskuksessa tuotetaan noin 4 000 ruoka-annosta, joista 2 500 on potilasannoksia.
Näistä taas 40 prosenttia on erityisruokavalioita, ja määrä kasvaa koko ajan. Haastetta lisäävät erikoissairaanhoidossa olevat, usein heikkokuntoiset potilaat.
"On vaikeaa tehdä kaikille hyvin maistuvaa ruokaa. Me kuuntelemme palautetta, ja ruokalistaa korjataan koko ajan. Jotain jää aina pois ja uusia ruokia tulee tilalle", Suvanto kertoo.
"Ruokahan on meidän ydintoimintaamme, ja tärkeä osa hoitoa ja paranemista", lisää ravitsemuspäällikkö Liisa Jaara.
Parannusta asiakkaat toivoivat ruoan ja juomien lämpötiloihin. "On totta, että lämpötila ei ole aina sellainen kuin haluttaisiin. Meillä on pitkät kuljetusmatkat, ja siinä ruoka kärsii."
Osastot taas toivoivat lisää ravitsemusterapeutin palveluja ja koulutusta. Molempia on luvassa jo tulevan syksyn aikana.
Tyytyväisyyttä ravintopalveluihin selvitettiin asiakaskyselyillä, ja siihen vastasivat potilas-,
henkilöstö- ja osastoasiakkaat. Selvitys tehtiin ruokapalvelujen omasta aloitteesta. Vastaava selvitystä ei ole aikaisemmin tehty.
Selvityksessä olivat mukana kaikki sairaanhoitopiirin kolme ravintokeskusta, eli Oulun yliopistollisen sairaalan, Oulaskankaan ja Visalan ravintokeskukset.