Säilykelihaa ei Suomessa suuremmin arvosteta. Se on lähinnä vain välttämätön paha, johon turvaudutaan silloin, kun olosuhteet eivät ole ruokien säilymiselle otolliset.
Mutta Filippiinit on toista maata. Siellä säilykeliha on monen herkkusuun ykkösmuonaa. Nyt Manilaan on perustettu jo säilykelihan varaan ruokalistansa rakentanut ravintolakin. Tarjolla on muun muassa säilykelihahampurilaisia, spagettia säilykelihalla sekä munia ja säilykelihaa.
"Minä rakastan säilykelihaa, sen maku on aina mielessäni", julistaa joulukuussa maailman ensimmäisen säilykeliharavintola Spamjamin perustanut Philip Abadilla.
Vaikka britit, erityisesti Monty Python -sarja, ovat tv-komedioissaan aina jaksaneet pilkata säilykelihaa, se ei filippiiniläisiä lannista. Filippiineillä syödään 1,25 miljoona kiloa säilykelihaa vuodessa. He myös jaksavat hämmästellä jokaista Yhdysvalloista kotimaahansa palaavaa, jonka tuliaispussista ei löyhdy säilykelihaa.
"Säilykeliha vetoaa makuhermoihini", kehuu 28-vuotias mainostoimistossa työskentelevä Aris Yambao ahmiessaan lounasta Abadillon puna-kelta-siniseen-sisustusvaihtoehtoon päätyneessä ravintolassa.