Ravintola La Piazzassa Tukholman lähiössä Kistassa tehdään pitkää päivää. Ravintolahenkilökunnan lisäksi töitä paiskii kaksi tupakointitiloihin erikoistunutta rakentajaa. La Piazza valmistautuu Ruotsin uuteen tupakkalakiin.
Kesäkuun alusta voimaan tuleva laki kieltää tupakoinnin kaikissa ravintoloissa. Ruotsi on viides Euroopan maa, jossa kielto otetaan käyttöön. Irlannissa, Norjassa, Italiassa ja Maltalla ravintolat ovat jo savuttomia. Suomessakin sosiaali- ja terveysministeriö valmistelee vastaavaa lakiesitystä.
Savuton
työpaikka
Ruotsin laki sallii ravintoloihin erilliset tupakointitilat. Niihin ei saa tarjoilla eikä viedä ruokia tai juomia. La Piazzan omistajan Samir Daoudin mukaan ravintolan peliautomaattinurkkauksen muuttaminen ilmastoiduksi tupakointitilaksi maksaa noin 80 000 kruunua eli reilut 8 700 euroa.
Muissa ravintoloissa tupakkakoppi voi tulla paljon kalliimmaksi, jos tiloihin täytyy tehdä isoja muutoksia.
Tupakkatilat ovat harvinaisia. Hotelli- ja ravintolayrittäjien järjestön SHR:n mukaan useimmat ravintolat aikovat pärjätä ainakin aluksi ilman tupakkakoppia.
Tupakointikiellon tarkoituksena on tarjota ravintoloiden työntekijöille savuton työympäristö. Muilla työpaikoilla laki on taannut sen jo vuosia.
"Laki on erittäin hyvä. Itse en tupakoi, ja nyt saan savuttoman työpaikan", sanoo tarjoilija Niklas Hansson La Piazzan baaritiskin takaa. Seitsemän vuotta alalla työskennelleen Hanssonin mukaan savussa työskentelyn huomaa omassa terveydentilassa. Hän kertoo saavansa tupakansavun takia tavallista useammin esimerkiksi flunssan.
"Työntekijöille tämä on hyvä asia, mutta bisnekselle huono", Hanssonin työnantaja Samir Daoud arvelee.
Hän uskoo menettävänsä asiakkaita tupakointikiellon takia. Ruoka-asiakkaidensa Daoud arvioi pysyvän, mutta pubiasiakkaidensa hän pelkää vähenevän.
Seuraukset
epävarmoja
SHR ei vielä tiedä, mitä uusi tupakkalaki merkitsee ravintoloiden taloudelle, Holmström kertoo. Hänen mukaansa järjestö on kuitenkin päätynyt kannattamaan lakia, vaikka oli aluksi sitä vastaan.
"On ehkä ravintoloita, jotka hyötyvät laista ja ravintoloita, jotka menettävät. Aiomme seurata tilannetta."
Naapurimaassa Norjassa pian vuoden voimassa ollut tupakointikielto ei ole hetkauttanut indeksiä, joka kuvaa ravintoloiden liikevaihtoa, ilmenee Norjan valtion päihdetutkimusinstituutin Sirusin raportista.
Ruotsalaisten ravintolakäynnit saattavat tuoreen kyselyn mukaan jopa lisääntyä. Temo-tutkimuslaitoksen Ruotsin kansanterveysinstituutille tekemässä kyselyssä 95 prosenttia ruotsalaisista uskoi käyvänsä savuttomissa ravintoloissa yhtä usein tai useammin kuin nyt.
Ruotsissa nikotinistit voivat korvata savukkeet nuuskalla. Muissa EU-maissa sen myynti on kielletty. Osa ravintoloista on jo asentanut tiloihinsa nuuska-automaatteja.
Nuuskayhtiöt ovat valmistautuneet lakiin. Esimerkiksi Swedish Match on kehittänyt ravintoloiden tuhkakuppien korvaajaksi nuuskakupin. Kuppi on muotoiltu niin, että ihmiset välttyvät näkemästä siihen pantuja käytettyjä nuuskamöykkyjä.
Toinen nuuskayhtiö Skruf Snus puolestaan lanseerasi hiljattain uuden nuuskalaadun erityisesti ravintolakäyttäjiä varten. Siinä on enemmän nikotiinia kuin tavallisessa nuuskassa.