Kuluttajille myytävässä hirvenlihassa on usein liikaa tiettyjä bakteereita, kertoo ruotsalainen Upsala Nya Tider -sanomalehti. Ruotsin elintarvikeviraston tutkimuksessa kahdessa kolmasosassa hirvenlihasta löydettiin liian korkeita pitoisuuksia.
Osa lihasta oli täysin käyttökelvotonta muun muassa korkeiden kolibakteeripitoisuuksien takia.
-- Tämä ei näytä lainkaan hyvältä. Hygieniaa täytyy parantaa, sanoi elintarvikeviraston eläinlääkäri Arja Kautto Upsala Nya Tidenille.
Bakteerien tappamiseksi liha pitää kypsentää kauttaaltaan vähintään 75-asteiseksi.