Päivittäisillä ruokavalinnoilla voi keventää ympäristökuormaa. Tuoreen tutkimuksen mukaan ympäristö kiittää, jos suosii sesonkikasviksia ja -juureksia sekä noudattaa maltillisuutta lihan ja kalan syönnissä.
Ateriavalinnoissa suositeltavana pidetään niin kutsuttua lautasmallia, jossa puolet ateriasta koostuu kasviksista, neljännes riisistä, perunasta tai pasta ja neljännes lihasta tai kalasta. Ympäristöä enemmän kuormittavien liharuokien osuus jää mallin avulla suhteellisen pieneksi.
Selvityksen mukaan ruuan osuus yksittäisen ihmisen koko päivän ilmastovaikutuksesta on vajaat 20 prosenttia. Vesistöjen rehevöitymiseen ruuan valinnalla voidaan vaikuttaa sitäkin enemmän.
Kotitalouksien kulutusvalintoja ja niiden ympäristövaikutuksia tutkittiin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen MTT:n, Suomen ympäristökeskuksen, Kuluttajatutkimuskeskuksen ja Thule-instituutin hankkeessa.