Ruokamyrkytysepidemioiden määrä on kääntynyt kasvuun. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan viime vuonna raportoitiin noin 50 ruokamyrkytysepidemiaa, kun kaksi vuotta aiemmin niitä oli runsaat 20. Ennen vuotta 2004 epidemioiden määrä laski tasaisesti koko 2000-luvun.
Epidemioiden määrän lisääntymiseen ei ole Eviran mukaan yhtä selvää syytä, mutta kasvisten osuus epidemian lähteistä on noussut selvästi. Syynä kasvisten aiheuttamien ruokamyrkytysten lisääntymiseen ovat muun muassa kasvisten muuttuneet käsittelytavat ja laajentuneet markkina-alueet.
Saastuneen raaka-aineen lisäksi merkittävä tartunnanlähde epidemioissa on puutteellinen käsihygienia ruokaa valmistettaessa tai infektoitunut elintarviketyöntekijä.
Merkittävimmät ruokamyrkytysepidemioiden aiheuttajat ovat norovirus ja salmonella. Vuosina 2000--2005 raportoitiin yhteensä 276 elintarvikevälitteistä epidemiaa.