Ruokamyrkytysepidemiat lisääntyivät edelleen viime vuonna, jolloin ruokamyrkytysrekisteriin kirjattiin kaikkiaan 55 ruoasta tai vedestä alkunsa saanutta epidemiaa. Epidemioissa sairastui noin 2 000 ihmistä. Yleisin elintarvikkeista tai vedestä aiheutuvien ruokamyrkytysten syy oli norovirus. Tiedot ilmenevät Elintarviketurvallisuusviraston Eviran tuoreesta julkaisusta.
Ruokamyrkytysepidemioiden lisääntyminen kertoo Eviran mukaan jatkuvasta hygieniakoulutuksen tarpeesta. Riittävällä käsihygienialla ja oikealla raaka-aineiden sekä valmiiden ruokien käsittelyllä olisi voitu estää yli puolet elintarvikkeista alkaneista epidemioista.
Viime vuoden epidemioista yli 90 prosenttia sai alkunsa elintarvikkeista. Talousvesi aiheutti yhteensä viisi epidemiaa eli 9 prosenttia epidemioista. Vuosituhannen alussa ruokamyrkytysepidemiat ehtivät jo muutaman vuoden ajan vähentyä, mutta toissa vuonna ne kääntyivät jälleen nousuun. Viime vuonna epidemioita todettiin taas 15 prosenttia edellisvuotista enemmän.
Likaisia käsiä ja vääriä lämpötiloja
Usein syynä norovirusepidemioihin olivat likaiset kädet ja tartunnan saaneen osallistuminen ruuanvalmistukseen. Yli puolessa epidemioista ruoan valmistajalla oli itsellään vatsataudin oireita. Epidemioiden syntyyn vaikuttaa usein myös väärä lämpötila joko ruoan valmistuksessa tai säilytyksessä.
Norovirus aiheutti viime vuonna kolmanneksen elintarvikkeista alkunsa saaneista epidemioista. Kahdessa epidemiassa syyllisenä oli noroviruksella saastunut raaka-aine eli toisessa ranskalaiset osterit ja toisessa todennäköisesti ulkomaiset pakastevadelmat.
Salmonella aiheutti kolme epidemiaa. Toukokuussa harvinainen antibiooteille vastustuskykyinen salmonellabakteerityyppi aiheutti laajan hiirilavantautiepidemian Etelä- ja Länsi Suomessa. Epidemian aiheuttajaksi varmistui espanjalainen jäävuorisalaatti. Samainen bakteeri aiheutti toisenkin hiirilavantautiepidemian, tuolloin syynä olivat kotona valmistetut juhlaruoat.
Kuusi kiinalaisessa ravintolassa ruokaillut ihmistä sairastui toisen salmonellatyypin aiheuttamaan infektioon. Taudin alkulähde ei selvinnyt, mutta ravintolan hygieniassa todettiin huomattavia puutteita.
Kampylo saastutti vettä
Vesiepidemioissa merkittävä syyllinen oli kampylobakteeri. Se aiheutti kaksi suurta vesiepidemiaa, joissa sairastui useita satoja henkilöitä. Toisessa verkostovesi oli saastunut huoltotöiden yhteydessä, ja toisessa syyllisinä olivat vesitorniin joutuneet oravat.
Muut kolme vesiepidemiaa olivat pienempiä, ja niiden aiheuttaja jäi tuntemattomaksi, mutta verkostoveden hygieniassa todettiin puutteita.