Lihankulutus Suomessa on vuosisadassa kaksinkertaistunut, kun taas perunan kulutus on romahtanut. Samalla syömisemme ympäristövaikutukset kasvavat, sillä eläinperäiset tuotteet kuormittavat ympäristöä kasvistuotteita selvästi enemmän.
Ruokaa myös kulutetaan ja heitetään pois yhä enemmän.
Asiaa selvittäneen tutkijan mukaan syömisen osuus kokonaiskulutuksemme ympäristövaikutuksista on kolmannes.