Marianne Ollikainen
Peruskoulujen kotitaloustunneilla on viikon ajan otettu niskalenkkiä tuhlaavasta ja ajattelemattomasta hävikkiruoasta.
Hävikki-battle -kampanja haastoi oppilaitokset hävikkitalkoisiin, jossa 9.-luokkien oppilaat saivat noutaa lähimmästä S-ryhmän myymälästä hävikkiraaka-aineita. Niistä luokissa sitten suunniteltiin ja valmistettiin kahden ruokalajin aterioita.
Vaalassa hävikkiruokaan perehdytään jo toista kertaa kotitalousopettaja Kati Koistisen johdolla.
– Tänä syksynä meidän koululla tämä toteutettiin kahtena maanantaina siten, että minä kävin hakemassa kotitaloustunnille paikallisesta marketista ylijäämäruokaa, joka olisi muuten päätynyt kaupan jäteastiaan.
Koistinen kertoo, että molemmilla kerroilla hävikkiruokaa oli tarjolla kantaa asti. Eniten tarjolla oli vihanneksia ja hedelmiä, joissa on pieniä pintavaurioita. Päiväyksen ylittäneitä tai sitä lähellä olevia liha- ja kalatuotteita oli tarjolla myös, mutta vähemmän. Maitotuotteita ei marketista juuri hävikkiin ollut tarjolla.
Hävikki-battle on samalla myös kilpailu, jossa koulut lähettävät hävikkiaterioistaan valokuvia kilpailun tuomaristolle arvioitavaksi. Tällä viikolla oppilaat päätyivät käyttämään jauhelihaa ja pekonia. Toinen ryhmä valmisti jauhelihakastikkeen spagetilla ja toinen ryhmä teki uunilihapullia pekonilla höystettynä. Jälkiruoaksi valmistui kaura-omenapaistos vaniljakastikkeella ja hedelmäsmoothie-tyyppinen juoma.
– Eihän tällä maailmaa pelasteta, mutta toivottavasti tämän omakohtaisen hävikkiruokakokemuksen perusteella nuoret oppivat ajattelemaan omia valintojaan ruokaostoksilla käydessään. Meidän pitäisi oppia ostamaan vain tarpeeseen, Koistinen sanoo.
Lue koko juttu Tervareitistä 18.9.2018.
Artikkeli Ruokahävikki kuriin julkaistiin alunperin Tervareitti-lehden verkkosivuilla.