Peruna ei herätä intohimoa tänä päivänä yksin hiilihydraatteja vieroksuvien dieettiläisten puheissa.
Peruna on polttava puheenaihe Pohjois-Pohjanmaalla laajemminkin, vakuuteltiin Pohjois-Pohjanmaan TE-keskuksen järjestämässä maakunnallisen elintarvikestrategian julkistamisseminaarissa torstaina.
Tilaisuudessa pyöriteltiin perunaa pohdiskellen sitä, onko potusta brändiksi.
"On siitä. Etenkin Oulun ja Raahen seudulla se on tärkeä raaka-aine, jonka jalostamiseksi ruokapöytään kannattaa tehdä työtä", sanoo elintarvikekoordinaattori Päivi Vitikka.
Peruna viihtyy
viileässä kesässä
Pohjoispohjalaista perunaa pidetään mielenkiintoisena tutkimuskohteena muun muassa Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksessa MTT:ssä.
MTT:n Ruukin tutkimusaseman johtaja Erkki Joki-Tokola muistuttaa, että peruna soveltuu pohjoiseen tuotantoympäristöön ihanteellisesti.
Viileässä kesässä viihtyvä peruna pystyy hyödyntämään lyhyen kasvukauden runsaan valon tehokkaasti. Tähän kun lisätään perunanviljelykseen sopivat kivettömät hietamaat, viljelijöiden ammattitaito ja biotieteellinen tutkimus, ovat menestyksen eväät koossa.
Oulun osaamiskeskuksen Bioforumiin on jo perustettu siemenperunatuotannon kilpailukykyä edistävä tutkimusohjelma, joka koostuu noin 20 tutkimushankkeesta.
Yksi tutkimusohjelman konkreettisista saavutuksista on MTT:n Ruukin tutkimusasemalla alkanut tutkimus- ja palvelulaboratorio, jossa perunan tuotantoketjun laadun varmistuksessa voidaan käyttää molekyylibiologian tarjoamia analyysityökaluja.
Tuotteistus
myös vauhdissa
Perunan tuotteistaminen on sekin päässyt maakunnassa vauhtiin. Raision ruokaperunaliiketoiminta käsittelee Vihannissa vuosittain lähes 150 paikallisen sopimusviljelijän tuotantoa eli noin 65 miljoonaa perunakiloa.
Yhtiön perunatuotteiden valikoima on jo aikoja sitten laajentunut ranskanperunoista ja perunahiutaleista laajaan kirjoon pakaste- ja annosperunoita. Vihannin ruokaperunatehtaalla otettiin viimeksi muutama kuukausi sitten käyttöön uusi perunasoselinja.
Tuotevalikoimaa on järjestelmällisesti kehitetty vastaamaan kuluttajan toiveita ja ajan henkeä. Tuotekehityksessä on hyvän maun lisäksi otettu lähtökohdaksi tuotteiden terveellisyys ja käyttömukavuus, kertoo Ravintoraision tuotantojohtaja Lauri Laukkanen.
Pohjois-Pohjanmaalla hahmotellaan parhaillaan vuoteen 2020 kurkottavaa elintarvikealan strategiaa. Sillä halutaan kehittää alueen ja myös koko maan elintarviketuotantoa muun muassa alan tutkimusta ja tuotekehitystä tukemalla.
Pohjois-Pohjanmaan liitto nimeää tänä vuonna elintarvikealan neuvottelukunnan, joka ottaa tehtäväkseen työstää alan kehittämistarpeita lähemmäs käytäntöä.