Kävijät ovat olleet tyytyväisiä Ruoka 2004 -messuihin. TNS Gallupin tekemän kävijätutkimuksen mukaan jopa 85 prosenttia vastaajista oli tyytyväisiä messujen antiin.
Helsingin messukeskuksessa sunnuntaina päättyneessä ruokatapahtumassa kävi noin 15 500 ihmistä,
Yli puolet kertoi viipyneensä messuilla runsaat kolme tuntia. 68 prosenttia löysi messuilta kiinnostavan uuden tuotteen tai palvelun. 85 prosenttia haastatelluista sanoi tulevansa varmasti tai todennäköisesti seuraaville ruokamessuille.
Tapahtumassa vierailleet luonnehtivat ruoanlaittosuuntaustaan useimmiten rohkeiksi kokeilijoiksi, nautiskeleviksi herkuttelijoiksi tai perinteisiksi kotikokeiksi.