Viime syksynä ruuan hinta kääntyi nousuun. Vuoden 2011 alussa hintoihin tuli selkeä nousupiikki, kun alkuvuodesta nousseita raaka-ainekustannuksia siirrettiin myös kuluttajahintoihin.
Raaka-ainekustannusten lisäksi ruuan hintaa nostavat etenkin energian hinnan nousu sekä virvoitusjuomaveron korotus ja käyttöön otettu makeisvero.
Helmikuun runsaan kuuden prosentin vuosimuutos jää poikkeuksellisen suureksi ja kuluvan vuoden keskihinta asettuu Pellervon taloustutkimuksen mukaan keskimäärin 4,5 prosenttia vuoden 2010 keskihintatason yläpuolelle.
Ennusteiden mukaan raaka-ainehintojen aiheuttamat hinnan nousut ovat pääosin jo toteutuneet, samoin veromuutosten vaikutukset elintarvikkeiden hintoihin jäävät kertaluonteisiksi.
Viljatuotteiden ja leipien hintojen nousu on keskimääräistä nopeampaa. Hinnat nousevat tänä vuonna vajaat viisi prosenttia. Myös hedelmien ja marjojen hintojen nousu on keskimääräistä nopeampaa.
Maitotuotteiden hinnat ovat nouseet hitaammin.