Rukiissa on VTT:n tutkimuksen mukaan aiemmin tiedettyä runsaammin ihmisen hyvinvoinnille tärkeää ravintokuitua, joka saattaa ehkäistä esimerkiksi paksunsuolensyöpää. Tänään Helsingin yliopistossa tarkastettu väitöstutkimus tukee aiempia tutkimustuloksia, jotka viittaavat rukiin terveellisyyteen.
VTT:n tutkija Sirpa Karppinen löysi laboratoriotutkimuksessaan rukiista kolme erilaista ravintokuitutyyppiä: nopeasti bakteerikäymisessä hajoavaa, vähitellen vapautuvaa ja hajoavaa sekä hajoamatonta kuitua. Suolistobakteerit tuottivat rukiin ravintokuidusta muun muassa voihappoa, jonka on todettu olevan tärkeää suoliston seinämien hyvinvoinnille. Voihappoa muodostuu pidemmällä paksusuolessa, millä saattaa olla tutkijan mukaan merkitystä esimerkiksi paksunsuolensyövän ehkäisyssä.
Ruis saattaa lisätä myös terveydelle hyödyllisten bakteerien lukumäärää ja niiden toimintaa lisääviä vaikutuksia. Ruis sisältää paljon bioaktiivisia yhdisteitä, jotka muuttuvat suolistokäymisessä siten, että niillä on terveyttä edistäviä vaikutuksia.
Karppisen mukaan kokeiden tulokset ovat suuntaa antavia, ja rukiin varsinaiset terveysvaikutukset on vielä tutkittava ihmisillä.