Tavallisesta sataprosenttisesti ruisjauhoista leivotusta täysjyväruisleivästä saa päivän kuituannoksen pienimmillä kalorimäärillä.
Ravitsemusterapeutti Marjo Mannelin Flow-Teamistä vertaili Kalevan pyynnöstä erilaisten markkinoilla olevien leipien kuitupitoisuuksia. Yhteensä tarkasteltavana oli viittä erilaista leipää.
Joukossa oli tavallista ruisleipää, vehnäleipää sekä sekaleipiä, joissa on tavallista korkeampi täysjyväpitoisuus. Mukana oli myös niin sanottua terveysvaikutteista leipää.
Leivät valikoitiin sattumanvaraisesti markettien leipähyllyistä.
Korkein kuitupitoisuus oli tavallisessa täysjyväruisleivässä, 12 prosenttia. Heikoimmin pärjäsi vaalea vehnäjauhoista leivottu leipä, jonka kuitupitoisuus oli neljä prosenttia ja täysjyväpitoisuus vain 25 prosenttia.
Muissa leivissä kuitua oli noin 7 prosenttia. Myös testin ainoassa terveysvaikutteisessa leivässä, Fazerin Kauraihmeessä, kuitua oli 7 prosenttia.
Terveysleivät kiinnostavat kuluttajia
Fazer toi viime vuonna markkinoille terveysväittämiä sisältävät Ruisihme- ja Kauraihme-leivät, joilla on kolesterolia alentava ja verenpainetta hallitseva vaikutus.
Kauraihme-leivän terveysvaikutus perustuu kauran sisältämään beetaglukaani-nimiseen kuituun, jonka on tieteellisesti todistettu alentavan kolesterolia. Leipä on myös vähäsuolainen.
Fazer Groupin tuotekehitysjohtajan Heli Anttilan mukaan terveysvaikutteisten leipien kysyntä on kasvussa. Kuluttajat ovat perillä terveellisestä ruokavaliosta sekä vaihtelunhaluisia.
Vaikka tuotteet ovat tavallisia elintarvikkeita kalliimpia, ei sillä ole Anttilan mukaan ollut vaikutusta kysyntään.
"Nämä ovat lisäarvotuotteita. Ihmiset haluavat mieluummin syödä terveysvaikutteista leipää kuin kolesterolilääkkeitä."
Tavallisella leivällä pärjää mainiosti
Marjo Mannelin suosittelee valitsemaan runsaskuituisia ja täysjyväpitoisia viljatuotteita. Esimerkiksi leivässä pitää olla kuitua vähintään kuusi prosenttia, jotta sitä voisi kutsua runsaskuituiseksi.
Terveysvaikutteiset tuotteet voivat toimia terveellisen ruokavalion osana niillä ihmisillä, joilla esimerkiksi kolesteroliarvot ovat koholla.
Jos kolesteroliarvot ovat kohdallaan, ei kalliimpia terveysvaikutteisia tuotteita kannata ostaa.
"Sen sijaan kannattaa kiinnittää huomiota kalorimääriin. Neljässä ruisleipäviipaleessa on kuitua 14 grammaa ja kaloreita 240. Jotta saisi saman verran kuituja, on syötävä 14 viipaletta vaaleaa vehnäleipää. Siinä määrässä kaloreita on kuitenkin moninkertainen määrä, yhteensä 840 kaloria."
Terveysvaikutteisia tuotteita pitää myös osata käyttää oikein. Jotta tuotteilla on suotuisa vaikutus terveyteen, on niitä syötävä tarpeeksi. Tuotteen käyttöön on myös sitouduttava, sillä suotuisa vaikutus lakkaa, jos tuotteen käyttö lopetetaan.
"Terveysvaikutteiset tuotteet tulee ottaa jonkin tuotteen tilalle, ei normaalin ruokavalion päälle. Se voi johtaa painon nousuun", Mannelin sanoo.
Kannattaa myös pitää mielessä, että esimerkiksi lautasellisesta kauraleseillä terästettyä kaurapuuroa saa samat terveysvaikutukset kuin kuin neljästä viipaleesta terveysvaikutteista kauraleipää.
"Puolet halvemmalla ja puolet pienemmillä kalorimäärillä", Mannelin sanoo.