Helmi Mankinen maisteli mielissään valkokastikkeella valeltua rössyä eli niin sanottua verivanukasta keskustan palvelutalolla. Pohjois-Pohjanmaan keittiömestarit tarjosi sunnuntaina parille sadalle oululaiselle ikäihmiselle aterian alkavan vanhusten viikon kunniaksi.
Aterian teemana oli makumatka nuoruusvuosille. Mankinen muistaa rössyn lisäksi perinteisiä ruokia Oulusta ja kotipaikkakunnaltaan Pyhännältä jauhopuuron, lihapotut, lihavellin, lanttulaatikon ja monenlaiset sopat sekä puurot.
"Vanhanaikaiselta rössyltä tämä maistuu. Hyvää on. ", hän myhäilee.
Tempauksessa haluttiin vaalia lähiruokaa ja paikallisia ruokalajeja. Rössyn lisäksi tarjolla oli alkuruokana haaparousku-haperosalaattia, paistettua etikkasilakkaa kylmänä ja paahdettua ruisleipää.
Pääruoka rössy oli paistettu uunissa, ja valkokastikkeen kera nautittiin puikulaperunaa ja puolukkaa. Jälkiruoaksi tarjottiin kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja hillakastiketta. Lopuksi vanhukset saivat kahvin ja sen kera pikku naukun.
Pohjois-Pohjanmaan keittiömestarien puheenjohtaja Timo Pitkäranta sanoo, että tarkoitus on tehdä hyväntekeväisyystempauksista jatkuva perinne.
"Tänä vuonna ovat vuorossa vanhukset, ja ensi vuonna ajattelimme mennä kehitysvammaisten luokse tarjoamaan aterian. Tämänkaltaisena tapahtumana tämä on meille ensimmäinen. Pari viikkoa sitten valmistimme Oulun kauppatorilla soppatykillä perinteistä rössypottua nimellistä korvausta vastaan", Pitkäranta kertoo.
Palvelukeskuksen johtajan Sirkka-Liisa Myllylän mukaan koskaan aikaisemmin kukaan ei ole tullut tarjoamaan ruokaa sen 25 vuoden historian aikana. Sattumoisin sekä palvelukeskus että keittiömestariyhdistys on perustettu vuonna 1984.
Aterian raaka-aineet tulivat Oulun ja lähistön marjan-, kalan- sekä lihanjalostajien sponsoroimina. Ilman tukea hyväntekeväisyystapahtuman järjestäminen ei onnistuisi ollenkaan.
Keittiömestareissa on noin 50 jäsentä kaikkialta maakunnasta. Sunnuntain tapahtumassa työskenteli kokkeina ja tarjoilijoina noin parikymmentä keittiömestaria. Apunaan heillä oli Oulun seudun ammattiopiston Myllytullin yksikön ravintola-alan opiskelijoita.
Ensimmäinen kattaus oli tarkoitettu Keskustan palvelutalon asukkaille. Toiselle kattaukselle tulivat muualla kaupungilla asuvat vanhukset, jotka käyvät yleensä palvelutalolla syömässä. Kummassakin kattauksessa kävi ruokailemassa noin 90 ihmistä.
Keittiömestarit valitsivat hyväntekeväisyytensä kohteeksi vanhukset, koska heidän mielestään vanhustyö on jäänyt selvästi pimentoon nykyaikana.