Viherpippuri-uunilohi kuudelle
1,5 kg lohta 200g voita 5 kesäsipulin varret tai yksi purjo nippu tilliä 1 sitruunan mehu kourallinen viherpippureita suolaa valkopippuria
Poista lohifileestä ruodot. Tee vinojoa viiltoja nahkaan asti noin kolmen sentin välein. Notkista voi ja hakkaa sipulinvarret ja tilli joukkoon. Purista voiseokseen sitruunamehu. Hiero viherpippurit auki ja lisää joukkoon. Lisää hieman gourmet-suolaa ja sekoita kunnolla. Täytä fileen viillot voiseoksella ja nosta lohi isoon reunalliseen vuokaan. Voit laittaa vuokaan myös suolalla maustettuja parsakaalin nuppuja ja porkkanaviipaleita. Kaada vihannesten päälle hieman ruokakermaa. Paista kiertoilmauunissa 190 asteessa noin 25--35 minuuttia.
Persiljaperunamuusi
1 kg jauhoisia perunoita (Puikuloista tulee paras!) vettä suolaa 150g voita 2dl täysmaitoa reilusti persiljaa
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja muusaa perunat voin ja maidon kera. Lisää hakattua persiljaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Konjakilla höystetty suklaamousse
2 pss valmista suklaamousseainesta 2 dl maitoa 2--3 cl konjakkia mansikoita
Valmista suklaamousse pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta konjakilla ja koristele mansikoilla. Viinisuositus: Henri Bourgeois Pouilly-Fumé
Reseptit kirjjasta Kärppien pöydässä hyvässä seurassa.