Ravintolatupakoinnille esitetään täyskieltoa. Toiseksi vaihtoehdoksi tarjotaan, että ravintoloihin tulisi varata tupakoitsijoille muista tiloista erillään oleva tupakointitila. Alipaineistettuun tupakkakoppiin ei saisi viedä juomia mukanaan.
Näin esittää tupakkalain toteutumista ravintoloissa selvittänyt professori Kari Reijula Uudenmaan aluetyöterveyslaitoksesta. Hän luovutti selvityksensä keskiviikkona peruspalveluministeri Liisa Hyssälälle.
Selvityksen mukaan nykyinen tupakkalaki on epäonnistunut suojelemaan ravintolatyöntekijöitä tupakan savulta: joka kolmas työntekijä altistuu savulle edelleen yli neljän tunnin ajan päivittäin.
Ravintoloitsijat tyrmäävät ajatuksen
"Nykyaikainen ilmastointitekniikka on kyllä aika tehokas. Tosin aina kun käy savullisella puolella keräilemässä astioita, altistuu savulle", Oluthuone Leskisessä työskentelevä Janne Marttinen sanoo.
Hän ei itse kannata täydellistä tupakkakieltoa ravintoloihin. Täydellinen kielto voisi aiheuttaa ravintoloille uudenlaisia huolia. Asiakkaat siirtyisivät tupakoimaan ravintolan ulkopuolella ja sotkisivat ympäristöä. Samalla Marttinen pohtii myös tupakkakiellon vaikutusta myyntiin ja sen myötä alan työpaikkoihin.
Oululaiset ravintoloitsijat pitävät kaavailuja ravintoloiden savuttomuudesta kohtuuttomina. Muualta saatujen kokemusten mukaan asiakkaat ovat tupakkakiellon voimaan tultua ainakin joksikin aikaa kaikonneet anniskelupaikoista.
Myös Suomessa yrittäjät arvioivat tupakoinnin kieltämisen vaikuttavan myyntiin ja sitä kautta myös ravintola-alan työpaikkoihin.
"Mikäli myynti lähtee laskuun, joudutaan vähentämään henkilökuntaa. Ravintola-alaa on tänä vuonna lyöty jo raskaasti alkoholiveron uudistuksella. Se on leikannut myyntiämme selvästi", muun muassa oululaisten St. Michael ja Graali-ravintoloiden ravintoloitsija Perttu Virolainen sanoo.
Edellisen tupakkalain uudistuksen myötä ravintolat joutuivat tekemään investointeja uusiin ilmanvaihtojärjestelmiin. Oluthuone Leskinen avasi uuden ravintolan noin vuosi sitten nykyisten vaatimusten mukaan.
"Vaikea sanoa, paljonko investoinneista tuli takkiin, mutta joka tapauksessa jonkin verran", Leskisen ravintoloitsija Ari Flink arvioi, mutta muistuttaa samalla, etteivät ilmastointi-investoinnit koskaan mene hukkaan. Enemmän ravintoloitsijoita harmittaa muutostahti.
"Järjetöntä kiusata ravintoloita näin pykälä pykälältä", Virolainen sanoo.
Merkintä tupakansavusta riittäisi
Ravintoloitsijat haluavat korostaa asiakkaan omaa valintaa tupakansavun tai savuttomuuden valitsemisessa.
"Ymmärtäisin, jos vaadittaisiin esimerkiksi merkitsemään ne ravintolat, joissa saa tupakoida. Kenenkään ei ole pakko mennä ravintolaan, jossa on tupakan savua", Virolainen kertoo.
Hän muistuttaa myös erityisistä Suomen ilmasto-olosuhteista. Ihmisiä on kohtuutonta laittaa pihalle tupakoimaan 30 asteen pakkasessa. Erillisen tupakointitilan järjestäminen herättää ravintoloitsijoissa lähinnä ihmetystä.
"Aika vaikea kuvitella, miten sellaisen tilan järjestäminen esimerkiksi meillä onnistuisi. Ehkä pitää järjestää erillinen tupakoitsijoiden bussi Rotuaarille", Flink naurahtaa.