Vastaava tarjoilija Laura Pyykkönen otti vastaan Maarit Alatalon ja Ullamaija Talstan tilauksen Sokeri-Jussin terassilla. Alatalo käy ulkona syömässä melkein viikottain, Talsta harvemmin. He valitsevat mielellään pienen ravintolan ketjupaikan sijaan.
Kuva: Maiju Torvinen
Ravintoloiden myynti Suomessa on ollut jo pitkään laskusuunnassa. Alkoholista anniskellaan kapakoissa enää alle kymmenen prosenttia, ruokakin tekee kauppansa aiempaa huonommin.
Syynä kysynnän laskuun ovat kuluttajien ostovoiman hiipuminen, kiristynyt verotus ja alkoholituonti.
Kehitys merkitsee sitä, että monet alan yritykset sinnittelevät kannattavuusrajoilla. Pelättävissä on, että jotkut ravintolat joutuvat panemaan lapun luukulle.
Oululaisravintoloissa eletään kaksijakoisissa tunnelmissa: taantumasta huolimatta jotkut pärjäävät hyvin, toisilla menee huonommin.
Kilpailu on koko ajan kovenemassa, sillä uusia ravintoloita ilmestyy Oulunkin markkinoille vuosittain.