Elintarvikevirasto muistuttaa, että ravintoloissa tarjottavan ja vähittäiskaupoissa myytävän luonnonvaraisen riistaeläimen lihan on oltava tarkastettua. Viraston tietojen mukaan esimerkiksi vain osalle viime vuonna kaadetuista karhuista tehtiin virallinen lihantarkastus.
Tarkastuksessa tutkitaan muun muassa karhuissa ja villisioissa esiintyvät trikiiniloiset.
Poikkeuksia ovat luonnonvaraiset linnut ja jänikset, joiden lihaa voidaan ottaa vastaan tarkastamattomana suoraan metsästäjältä ja tarjoilla rajoituksetta.
Liha voidaan tarkastaa muuallakin kuin teurastamossa. Tarkastuksen voi tehdä myös kunnan eläinlääkäri. Lihantarkastuksessa hyväksytty ruho leimataan terveysmerkillä, josta käy ilmi, missä tarkastus on tehty.
