Vieska, Myllyranta (entinen Koskihovi ja Myllykamari) ja Jokeri (Kulmakievari) kuuluvat erottamattomasti ylivieskalaiseen ravintolakulttuuriin aina 1960-luvulta lähtien. Kaupungin vanhimmat vielä elossa olevat kuppilat, ruokapaikat ja tanssiravintolat ovat olleet viime vuosikymmenet SOK-laisen osuuskaupan paikkoja, mutta ensi vuoden alusta esiin astuvat uudet isännät.
Kaikki ovat kuitenkin ravintola-alalta tuttuja kasvoja jo vuosikymmenten ajalta. Osuuskauppa KPO:lta ravintolat ostaneet Heikki Uunila, Aarre Makkonen, Marjatta Salmela, Saara Jylhä ja Ilmari Vähäsarja omaavat työkokemusta kyseisistä ravintoloista yhteensä lähes sadan vuoden verran.
"KPO antoi ensimmäisenä meille mahdollisuuden jatkaa tässä, kun S-market aikanaan siirtyy talosta pois, eikä KPO:lle jää tähän toimintaa. Kovin pitkään meidän ei tarvinnut miettiä. Asiat saatiin selviksi 2-3 viikossa", kertoo uuden yrityksen Ylivieskan Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja ja pääosakas Heikki Uunila.
KPO on viime vuosina luopunut ravintolatoiminnasta muun muassa Kalajoella, Nivalassa ja Oulaisissa, joten Ylivieskan ratkaisut ovat suoraa jatkoa maakuntaosuuskaupan linjauksille.
KPO:n koko ravintolahenkilökunta siirtyy uuden yrityksen palvelukseen vanhoina työntekijöinä. Yrittäjät mukaan lukien henkilökuntaa on 30. Yritys jatkaa toimintaa KPO:n omistamissa tiloissa pitkäaikaisella vuokrasopimuksella.
Uudistuksia ohjelmistoon
Uudet yrittäjät jatkavat ravintoloiden toimintaa samalla peruslinjalla kuin aiemminkin. Myllyranta on jatkossakin pääasiassa ruokaravintola, Vieska tanssi- ja viihderavintola ja Jokeri reipashenkinen kansankapakka.
"Peruskonsepti on kohdallaan varsinkin Myllyrannassa ja Jokerissa. Vieskan kohdalla aiomme entistä tarkemmin miettiä ohjelmatarjontaa. Pitkälle meneviä suunnitelmia ei tosin vielä ole ehditty tehdä, kun kauppakirjan allekirjoituksesta on vasta muutama päivä", Heikki Uunila mainitsee.
Omistajaviisikko on jo alustavasti miettinyt työnjakoaan. Heikki Uunila vastaa yleisjohdosta, viihdepuoli painottuu Uunilan, Aarre Makkosen ja Ilmari Vähäsarjan harteille ja ruokailupuoli Marjatta Salmelan sekä Saara Jylhän vastuulle.
"Aiomme tutkia tarkemmin sitä, että oikea asiakas ja oikea ohjelma kohtaavat. Isommat linjaukset siitä, minkä ikäisille tarjontaa suunnattaan minäkin iltoina, on tehtävä. Erityisen tarkkana pitää olla nuorten ohjelmatarjonnan kanssa, koska nuorten mieltymykset muuttuvat nopeasti", Ilmari Vähäsarja toteaa.
Uudet yrittäjät sanovat haluavansa lisätä yhteistyötä muiden paikallisten tapahtumajärjestäjien kanssa. Erilaiset musiikkitapahtumat, hyväntekeväisyysjuhlat ja vastaavat ovat jatkossa entistä näkyvämpiä.
"Kun oman paikkakunnan ja lähiseudun järjestäjät ovat tapahtumissa mukana, se ikään kuin sitoo asiakkaita ja luo omaa henkeä. Se on tärkeää myös vuorovaikutuksen kannalta", Aarre Makkonen mainitsee.
"Myös Myllyrantaan suunnitellaan ruokaan liittyviä teematapahtumia ja erikoisiltoja", Heikki Uunila lisää.
Viihderavintoloiden ja kesäisin myös tanssilavojen tarjonta on Ylivieskan seudulla rajusti lisääntynyt viime vuosina.
Siitäkin syystä oman ravintolan profiloitumista on yrittäjien mielestä pohdittava erityisen tarkkaan.
Yrittäjäksi siirtyminen tuo uusien omistajien mielestä myös työntekoon uudet arvot.
"Kun tietää tekevänsä itselle ja yhtiökumppaneille, motivaatio on varmasti kunnossa. Päivät pitenevät varmasti ainakin joillakin meistä. Onneksi meitä on näin monta, niin myös yrittäjille voidaan järjestää vapaata", Heikki Uunila sanoo.
