Leipomot kamppailevat vaatimattoman kannattavuuden kanssa, ilmenee työ- ja elinkeinoministeriön ja ELY-keskusten toimialaraportista.
Kotimaisten leipomotuotteiden kysyntä on raportin mukaan laskenut ja korvautunut osittain ulkomaisilla tuotteilla. Myös kova hintakilpailu, vaihtoehtoiset tuotteet sekä kuluttajien ostovoiman heikentyminen rassaavat leipomoalan yrityksiä.
Kannattavaankin toimintaan on edellytyksiä.
– Suurten yritysten kilpailukyky perustuu tehokkuuteen. Erikoistuotteet taas tarjoavat pienille ja keskisuurille yrityksille menestymisen mahdollisuuksia. Pienten leipomoiden menestystekijöitä ovat paikallisuus, tuoreus, erikoistuotteet ja monikanavaisuus, arvioi raportin koonnut toimialapäällikkö Leena Hyrylä Kaakkois-Suomen ELY-keskuksesta.
Leipomoteollisuus on toimipaikkojen ja työpaikkojen määrällä mitattuna elintarviketeollisuuden suurin toimiala.