Pellervon taloudellinen tutkimuslaitos arvioi elintarvikkeiden hintojen nousevan ensi vuonna 3,5 prosenttia. Maidon, leivän ja lihan hintojen PTT arvioi nousevan ensi vuonna yli 5 prosenttia.
Viljojen hinnat ovat nousseet syksyn aikana maailmanmarkkinoilla ennätyksellisen korkealle. Myös voin, juuston ja maitojauheen maailmanmarkkinahinnat ovat moninkertaistuneet muutaman vuoden takaisiin pohjanoteerauksiin verrattuna. PTT:n mukaan maailmanmarkkinatilanne heijastuu Suomeen ja viljojen ja maidon tuottajahinnat nousevat myös Suomessa. Kun elintarvikkeiden raaka-aineiden hinnat nousevat, nousevat myös elintarvikkeiden kuluttajahinnat.
Raaka-ainekustannuksen osuus ruuan kuluttajahinnasta on kuitenkin keskimäärinkin selvästi alle 20 prosenttia. PTT:n mukaan tämän takia tuottajahintojen nousulla ei voida perustella julkisuudessa esitettyjä jopa kymmenien prosenttien suuruisia nousuja ruuan hinnoissa.