Ravitsemustieteen professori on huolissaan vähähiilihydraattisen ruokavalion eli karppauksen kasvavasta suosiosta Suomessa. Matti Uusituvan mielestä Suomessa on unohdettu, että karppaajankin on kiinnitettävä huomiota ruokavalionsa rasvan laatuun, eli vältettävä liiallista kovien rasvojen käyttöä.
Erityisen huolissaan professori Uusitupa on lasten karppaamisesta. Hänen mukaansa karppaaminen sopii vain laihduttavalle aikuiselle.
—? Lapsen karppaamisessa ei ole mitään järkeä. Rajoittava ruokavalio voi aiheuttaa häiriöitä lapsen kehityksessä, kun kivennäisaineiden ja vitamiinien saanti voi vähentyä, Uusitupa arvioi.
Lääkäri Antti Heikkilän mielestä tavanomaisin ongelma suomalaisten ruokavaliossa ovat kuitenkin hiilihydraatit, ei rasva.
—? Kovat rasvat ovat tärkeitä ihmiselle. Niiden yhdistäminen sairauksiin on mielipuolista eikä siitä ole näyttöä, Heikkilä sanoo.
Heikkilä on tullut tunnetuksi ravintotieteen toisinajattelijana. Hän on julkaissut useita kirjoja vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta.