Rovaniemen kaupungin ja maalaiskunnan koulujen oppilaat saavat tästä lähtien tasavertaista kohtelua ruokalistojen osalta, sillä kuntien yhdistyessä myös koulujen ruokalistoilta löytyvät samat sapuskat. Aikaisemmin maalaiskunnan eri alueilla oli käytössä omat ruokalistansa.
"Listojen yhdistäminen liittyy ruokapalvelujen yhteensovittamiseen. Kun kaikilla on samat ruokalistat, työskentely on järjestelmällisempää ja voimme satsata enemmän itse ruokaan", ruokapalvelupäällikkö Marja-Kaisa Huotarinen kertoo.
Koulujen uudet ruokalistat painottuvat suomalaiseen ruokakulttuuriin, kansainvälistä väriä kouluruokaan saadaan pastaruuilla. Suosikit ovat pysyneet samoina, lihapullat ja jauhelihakastike saavat hymyn koululaisten huulille.
Vähemmän suositut ruuat kuten pinaattikeitto ja kaalikeitto eivät pyöri ruokalistoissa koko vuotta, vaan niitä vaihdellaan keskenään. Sama kohtelun saavat myös kalliimmat ruuat kuten poronkäristys. Huotarisen mielestä koululaisten makutottumuksissa on tapahtunut muutosta maustetumpaan suuntaan.
"Kouluruuan tulisi olla hyvänmakuista ja huolella maustettua, maustamisessa meillä ammattilaisilla on vielä opettelemista", hän toteaa
Uutuutena
poro-punajuuripihvit
Lappilaiseen ruokakulttuuriin kuuluvat porosta valmistetut ruoat, ja nyt niitä aiotaan lisätä myös koulujen ruokalistoille. Viime keväänä tehdyistä kokeiluista saatu palaute osoitti, että aikuiset ruokailijat toivovat pororuokia listalle. Lapset taas vaativat lisää maistelukertoja.
"Viime keväänä maistatimme uusia pororuokia muutamissa kouluissa. Poro on nykyisin lapsille melko outoa ruokaa, ilmeisesti sitä valmistetaan harvoin kotona", Huotarinen sanoo.
Ensi vuonna Rovaniemen koulujen ruokalistoilta löytyy poronlihakeittoa, porokiusausta ja poro-punajuuripihvejä. Poronkäristys on juhlaruokaa korkean hintansa vuoksi.
Koulun lukukausi aloitetaan tiistaina Rovaniemi-keitolla, joka on valmistettu porosta, perunasta, ohrasta ja kasviksista ja mausteena käytetään väinönputkea.
Rovaniemen ruokapalvelu tekee asiakastyytyväisyystutkimuksia myös koulujen ruokaloissa. Ruokasaleista löytyy laput jatkuvaan palautteeseen, mutta myös suurempia kyselyjä tehdään.
"Koululaisilla on harvoin valitettavaa ruuasta, mutta ruokailutilanne pitäisi saada rauhallisemmaksi. Kenenkään ei pitäisi joutua jännittämään ruokasaliin menoa", Huotarinen toteaa.