Oulu Verottaja on aloittanut jykevän vastahyökkäyksen sitä suorastaan pilkkanaan pitäneiden pikaruokapaikkojen ja pienten olutravintoloiden kirjanpitoihin.
"Tämän vuoden lopulla ja ensi vuoden aikana tarkastajat ratsaavat jopa tuhat ongelmayritystä. Tavoitteena on palauttaa molemmille aloille normaali kilpailutilanne", sanoo verohallituksessa iskuoperaatiosta vastaavan työryhmän sihteeri, veroviskaali Hannu Kuortti.
Etenkin pizzaa, kebabia ja olutta on myyty pitkään kuluttajaystävällisillä hinnoilla, joista ei verottajan mukaan riitä rahaa sen kummemmin verovelvollisuuksien kuin asiallisten palkkakustannusten ja niiden sivukulujen hoitamiseen. Suomen hotelli- ja ravintolaliiton (SHR) asiamies Veli-Matti Aittoniemi arvioi, että harmaan talouden osuus noin 200 miljoonan euron vuosittaisista pizzamarkkinoista on noin 30 prosenttia ja noin 800 miljoonan euron olutmarkkinoista noin 20 prosenttia. Tarkastukseen joutunee myös joitakin hampurilaisravintoloita, joissa epäillään käytetyn pimeää työvoimaa.
Tarvikkeisiin viisi euroa
SHR on arvioinut myös, että pizzan tarvikkeisiin uppoaa tavanomaisessa pienessä pizzeriassa keskimäärin viisi euroa pizzaa kohti, kun mukaan lasketaan myös kiinteistökulut. Omalle työlle saa Aittoniemeen mukaan pienen palkan kuuden euron hinnalla, mutta silloin yrittäjän pitää siivota itse ja tehdä pitkiä työpäiviä. Oluttuopin kannattavuusraja on noin neljän euron paikkeilla.
"Paineet alalla rehellisesti toimivissa yrityksissä ovat kasvaneet koviksi viimevuosien aikana. Osa rehellisesti toimivista yrityksistä on saanut naapuriinsa hintoja polkevia yrityksiä ja kauppa on kääntynyt alamäkeen. Rehellisesti toimivissa on mukana myös henkilöitä, jotka ovat panneet kaiken omaisuutensa likoon yritykseen ja hankkineet sukulaisia takaajikseen", selvittää Veli-Matti Aittoniemi.
Oulun läänissä ja erityisesti Oulussa tilannetta on kärjistänyt välillä rajuksi mennyt hintakilpailu. Kalevan keskiviikkona tekemän hintavertailun mukaan halvimmat pizzat sai 2,8 eurolla ja oluttakin useissa paikoissa alle normaalihintojen.
"2,8 euron hinnalla ei kukaan voi toimia muutoin kuin, että jättää myös tarvikkeita maksamatta. Hiukan kalliimmissa kate revitään verottajalta ja työntekijöiden selkänahoista", Aittoniemi toteaa.
Viidennes katehäiriöisiä
Oulun läänissä on yli 600 alkoholilupaa. Ne omistavista yrityksistä ainakin viidennes on katehäiriöisiä eli niiden omien ilmoitusten mukainen myyntikate on alle kannattavuusrajan ja alan keskiarvojen.
"Kehittyneen kohdevalinnan ja ilmiantojen antamien lisätietojen perusteella keskitämme valvontaa törkeimpiin tapauksiin ja silti osuvia kohteita riittää. Pullonkaulana on tähän saakka ollut pula tekijöistä", sanoo Oulun ja Kainuun veroviraston tarkastusyksikön päällikkö Väinö Meriläinen.
Oulun ja Kainuun veroviraston tarkastusyksikkö on tänä vuonna saanut valmiiksi kuusi ravintola-alan tarkastusta. Näiden yritysten osalta verotarkastajat esittävät noin 830 000 euron lisäystä tuloverotukseen ja noin 130 000 euron lisäystä arvonlisäverotukseen. Peiteltyjen osakeyhtiöiden osinkojen suuruudeksi tarkastajat arvioivat noin 100 000 euroa, mustien palkkojen suuruudeksi noin 280 000 euroa sekä maksettaviksi ennakonpidätyksiksi ja sotumaksuiksi noin 130 000 euroa. Tarkastus on vielä kesken viiden yrityksen osalta.
Verottaja laittaa seuraamukset asianmukaisesti perintään, mutta vastuussa oleva yrittäjä poistuu jo tapahtuneiden tapausten perusteella takavasemmalle ja hänen tilalleen tulee joku lähisukulainen tai tuttava omistajaksi. Useimmat tällaiset pikaruokapaikat tai ravintolat ovat etnisten vähemmistöjen omistuksessa tai hallinnassa.
Pesijät porsaanreiällä
Oulussa ja sen ympäristössä kilpailukykyään menettäneet ja villit yrittäjät ovat uhkailujen lisäksi ottaneet mittaa toistaan myös nyrkeillä. Osa villeistä yrityksistä on ajautunut konkurssiin, jotka ovat sittemmin rauenneet varojen puutteeseen. Keskusrikospoliisi epäilee ainakin osittain taustalla olevan järjestäytyneen rikollisuuden, joka pesee muista rikoksista hankkimiaan rahojaan pikaruoka- ja ravintolatoiminnassa ja käyttää sumeilematta hyödykseen Suomen lainsäädännön porsaanreikiä.
"Samalle paikkakunnalle saattaa tulla myös useita uusia yrittäjiä, jotka pyörittävät vuorotellen haltuunsa ottamia yrityksiä ja vaihtavat niitä konkurssien kautta. Arvonlisäveroa maksetaan vain verottajan vaatiman 20 euron minimin verran ja koko vuonna 100 euroa. Tukkujen roskiksista on löytynyt runsaasti kuitteja, mikä kielii siitä, että tavaraa myydään ohi kassan", sanoo Veli-Matti Aittoniemi.
Hygieniassakin pulmia
Raaka kilpailutilanne kasvattaa myös hygieniariskiä. Oulun ja sen lähiympäristön ruokapaikoista viime vuonna otetuista 182 elintarvikenäytteestä 135 olivat hyviä, 38 välttäviä ja yhdeksän huonoja.
Terveystarkastajat ovat selvittäneet syitä huonoihin tuloksiin ja antaneet ohjeita yrityksille. Huonolaatuisia näytteitä tuottaneista paikoista on otettu lisänäytteitä.
"Otamme näytteitä vähintään kerran vuodessa alle 50-paikkaisissa pizzerioissa. Paistettu jauheliha on hyvä indikaattori. Kaikki eivät ole kunnossa, mutta eteenpäin on päästy, kun ryhdyimme vaatimaan hygieniapassia. Ongelmana on lisäksi jatkuvat omistajavaihdokset", tiivistää Oulun johtava elintarviketarkastaja Irmeli Röning-Jokinen.
