”Elintarvikelainsäädäntö ei koske metsästäjän omaan käyttöön tai peijaisiin tarkoitetun lihan käsittelyä. Tällaista lihaa ei tarvitse edelleenkään tarkastaa. Entisen käytännön mukaan voi luovuttaa myös paistin naapurille tai maanomistajalle”, kertoo Suomen Riistakeskuksen viestintäpäällikkö Klaus Ekman.
Ekmanin mukaan säädökset ovat itse asiassa väljentyneet. Metsästysseura saa myydä kuluttajalle tai paikalliselle elintarvikeliikkeelle kymmenen nylkemätöntä ja tarkastamatonta hirveä vuodessa.
”Valitettavasti hirvieläimiä ei juuri tule myyntiin, vain joskus myydään jokunen eläin huutokaupalla. Jos kaupan lihatiskissä olisi riistaa, lisäisi se myös metsästyksen arvostusta. Nyt kauppaan päätyy lähinnä virolaista hirveä.”
Muutakin riistaa saisi myydä kuluttajalle tai paikalliseen vähittäismyyntiin tarkastamattona: laki sallii seuralle 30 peuran, 50 metsäkauriin, 1 000 jäniksen ja 3 000 linnun myynnin.
Vaikka hirven ruhon voi edelleen vetää riippumaan vaikka puun oksaan, yhä useampi seura on rakentanut saalilleen asianmukaiset lihankäsittelytilat kylmiöineen.
”Viime aikoina on ollut niin lämpimiä syksyjä, että vaara lihan pilaantumiselle on lisääntynyt. Etelä-Suomessa ilmojen kylmenemistä on totuttu odottelemaan pitkälle lokakuulle. Jahtiin lähdetään vasta sitten.”