Talven napakat pakkaset tuovat oman haasteensa ostosten kuljettamiseen pyörällä tai kävellen. Kaupasta mukaan napattu tuuhea basilika kuoriutuu kotona ostoskassista mustana ja nuupahtaneena. Mikä neuvoksi?
Kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen Marttaliitosta kertoo, että juuri yrtit ja eritoten basilika ovat herkkiä pakkaselle.
– Basilika on aivan erityisen herkkä, Hopsu-Neuvonen toteaa.
Nyrkkisääntönä voisi pitää sitä, että mitä enemmän kasvissa on vettä ja mitä ohuemmat sen lehdet tai kuoret ovat, sen herkempi se on pakkaselle. Yrteistä basilikan lisäksi esimerkiksi sitruunamelissa ja korianteri ovat herkkiä paleltumaan. Kasviksista taas vesipitoinen kurkku, ohutkuorinen tomaatti ja erilaiset salaatit eivät juuri kestä kylmää.
Myös hedelmistä löytyy pakkaselle herkkiä tapauksia. Esimerkiksi ohutkuorinen kiivi on melko arka kylmälle.
Lisäksi vesipitoiset melonit eivät pidä kylmälle altistumisesta. Hedelmän paksu kuori suojaa kyllä vesipitoista sisusta, mutta etenkin isot vesimelonit myydään usein lohkoina, Hopsu-Neuvonen muistuttaa.
Vihannesten paleltumista voi yrittää estää huolellisella pakkaamisella. Hopsu-Neuvonen vinkkaa, että pakkaamiseen esimerkiksi vetoketjullinen kassi tai kangaskassi on parempi, kuin tavallinen kaupasta ostettava muovikassi.
Myös kukkien pakkaamiseen tai pakastehyllyn lähettyviltä löytyvä termoskassi toimii hyvänä eristeenä.
– Näissä toki toivoisi kestävästä näkökulmasta, että kassia käytettäisiin useita kertoja, eikä vain kerran, Hopsu-Neuvonen painottaa.
Mikä eristää lämpöä, eristää myös kylmää
Kylmältä suojaamiseen voi noudattaa samoja konsteja kuin kesällä lämmöltä suojaamiseen.
– Mikä eristää lämpöä, eristää myös kylmää, Hopsu-Neuvonen sanoo.
Kylmälaukku on Hopsu-Neuvosen mukaan kätevä väline arkojen kasvisten kuljettamiseen pakkasella. Yrttien tai vihannesten lisäksi laukkuun voi pakata muita tuotteita, kuten kaurahiutaleita tai leipää, jotka eivät vaadi kylmäsäilytystä.
Jos ei omista kylmälaukkua, voi Hopsu-Neuvosen mukaan varata kauppareissulle mukaan myös pienen käsipyyhkeen.
– Sen voi sitten kääriä helposti paleltuvan tuotteen ympärille tai laittaa kassin päälle, Hopsu-Neuvonen toteaa.
Myös Oulun polkupyöräilijät ry:n puheenjohtaja Pasi Haapakorva vinkkaa kylmälaukun olevan hyvä kylmänarkojen vihannesten kuljettamiseen. Aina kylmälaukku ei kuitenkaan tartu kauppareissulle mukaan, vaan yleensä kauppakassin tehtävää hoitaa hyvä reppu.
– Reppu on laadukas ja vedenpitävä, eli eristää kylmää paremmin kuin kauppakassit, Haapakorva sanoo.
Pyöräillessä reppu on Haapakorvan mukaan myös käytännöllinen vaihtoehto, sillä sitä ei tarvitse kuljettaa pyörän tangolla. Lyhyellä matkalla reppu on tähän mennessä riittänyt pitämään vihannekset hyvinä.
– Matkat on pidettävä melko lyhyinä, kun pyörällä kulkee, Haapakorva summaa.