Viime aikojen kylmät pakkasyöt ovat olleet turmiollisia ainakin kasvimaiden kesäkurpitsoille, kurkuille ja salaateille. Monet muut lajit kuitenkin selviävät pienestä pakkasesta, kunhan niiden annetaan sulaa itsekseen päivän mittaan.
- Kovat lämpötilanvaihtelut yöllä ja päivällä ovat ongelmallisempia kuin se, että ensin on pakkasta ja sitten hiljalleen sulaa, kertoo kehityspäällikkö Terhi Taulavuori ProAgria Maaseutukeskusten Liitosta.
Varastovihanneksista eri kaalit voivat kestää useammankin asteen pakkasta vaurioitumatta. Kylmyydelle herkkiä ovat avomaan kurkut ja kurpitsat, joiden satokausi on joka tapauksessa lopuillaan. Sitä vastoin rapeista kesäsalaateista satoa saadaan yleensä tämän kuun loppupuolelle asti. Myös parsa- ja kukkakaalia korjataan vielä syyskuun puolella.
Vihanneksista parhaiten pakkasella säilyvät juurekset, joilla satoa tuottava osa on suojassa maan alla. Juureksista arin on porkkana.
Omenat eivät yleensä kärsi yöpakkasista.