Sanna Mäkelä kasaa lautaselleen aimo annoksen perunoita ja lihapullia ja kauhaisee päälle tomaattikastiketta. Oysin sisätautien tutkimuslaboratoriossa tutkijana työskentelevä nuori nainen syö yleensä kunnon lounaan ravintola Kotkassa.
Peruna-aterian Sanna Mäkelä valitsee, jos perunat ovat kuorittuja. "Kuorimattomien syönti vie enemmän aikaa." Sanna syö myös riisiä ja pastaa, mutta ehkä useammin perunoita. Niitä hän keittää usein viikonloppuisin itselleen kotonakin.
Sannan perässä lounaslinjastolle tuleva sairaanhoitaja Tomi Päkkilä taas ottaisi mieluummin riisiä tai pastaa, jos niitä olisi tarjolla, vaikka onkin perunaviikko. "Perunoita tulee syötyä niin paljon, ehkä kolme neljä kertaa viikossa."
Tomi Päkkilä arvioi, että heidän nelihenkisessä perheessään kokataan suunnilleen yhtä usein peruna- kuin pasta- tai riisiruokaa. Oysissa pitäisi hänen mielestään olla useammin vaihtoehto perunoille.
Perunat ovat Oysissa perusruokaa, jota tarjotaan joka päivä, kertoo ravitsemistyönjohtaja Anna-Liisa Pottala. Keskimäärin niitä keitetään potilaille ja henkilökunnalle 500 kiloa päivässä. "Noin kerran viikossa on myös riisi- tai pastavaihtoehto."
Riisiä syödään muun muassa broilerin kanssa, mutta silloinkin noin puolelle syöjistä maistuu paremmin peruna. "Nuorempi polvi suosii selvästi riisiä", on ravitsemistyöntekijä Anneli Pylväs huomannut.
Röntgenhoitaja Sirkka Pohjolan lapset valittavat inhoavansa perunoita, mutta siitä huolimatta äiti keittää niitä muutaman kerran viikossa. Itse hän syö niitä lounaalla töissä lähes päivittäin. "Peruna on terveellistä", hän perustelee.
Perunan kulutus on lievässä nousussa. Alimmillaan se kävi 61,3 kilossa henkeä kohti vuonna 2002. Viime vuonna kukin suomalainen söi 62 kiloa perunoita, ja ensi vuonna niitä popsitaan arviolta 63,3 kiloa henkeä kohti.
1950-luvun huippuvuosista ollaan vielä kaukana; silloin kukin suomalainen kulutti 120 kiloa, joidenkin arvioiden mukaan jopa 145 kiloa perunoita vuodessa.
Riisin suosio nousee nopeasti, mutta kilomääriä ei voi verratakaan perunan menekkiin. Vuonna 2000 riisiä kului 5,6 kiloa suomalaista kohti ja vuonna 2002 jo 6,5 kiloa.
Perunan vahvuuksina pidetään kotimaisuutta ja monipuolista ravintosisältöä. Siinä on 2-5 kertaa enemmän kuituja, vitamiineja ja muita ravintoaineita vaaleaan riisiin ja vehnäjauhovalmisteisiin verrattuna.
Valtakunnallinen perunaviikko 9.-15.2.