Ensi vuonna järjestettävien asuntomessujen ravintolapalvelun tarjoajien tarjouskisaan ei tullut lainkaan oululaistarjouksia. Ravintolapalvelut järjestää asuntomessujen ja muiden suurtapahtumien ruokatarjoilun järjestämiseen erikoistunut lahtelainen Casseli Catering.
Asuntomessujen tiedotus- ja markkinointitoimikunnan puheenjohtaja, Oulun kaupunginvaltuutettu Jukka Karjula (kesk.) on pahoillaan siitä, etteivät oululaiset yritykset lähteneet mukaan messujen tarjouskilpaan.
"Yksi näkökulma voi olla se, ettei täällä ole sellaista ravintapalveluiden tarjoajaa, joka pystyisi järjestämään ruokailun näinkin massiivisiin tilaisuuksiin. Toisaalta kaupungissa on isoja keittiöitä, jotka ovat kesäaikaan erittäin alhaisella toiminnalla", Karjula sanoo.
Hän kertoo maininneensa tarjouskilpailusta Oulun Aterian johtaja Riitta Lappalaiselle sillä mielellä, että tämä huomioisi mahdollisuuden.
Lappalainen tietää, ettei Oulun seudun toimijoilla ole mahdollista järjestää massatilaisuuksien tarjoilua. Niin sanotut kenttäolosuhteet asettavat kovat vaatimukset ruuan omavalvonnalle, lisäksi kylmälaitteet pitäisi olla omasta takaa.
"Jos taas ajatellaan isoja ketjuja, niin tarvikkeet jouduttaisiin kuljettamaan tänne etelästä. Ja ne täytyy olla, sillä näin suurissa tilaisuuksissa on tärkeää, että ruoka on turvallista syödä."
Oulun Ateria on järjestänyt massaruokailuja esimerkiksi Ouluhallissa, mutta olosuhteet ovat siellä hieman erilaiset kuin asuntomessualueelle suunnitellussa teltassa.
Koneet ja ruoat teltassa
Suomen asuntomessujen markkinointijohtaja Kari Salmi huomauttaa, ettei kaikkien ravintolapalveluja tarjoavien yritysideaan edes kuulu järjestää lounasruokailua suurelle määrälle väliaikaisissa olosuhteissa.
"Sinne ei tule kiinteää ravintolaa tai laitteita. Me hankimme paikan päälle 800 neliön pressuteltan ja ravintoloitsijan täytyy tuoda omat koneet, pelit ja pensselit, joilla ruoka valmistetaan. Sitten pitää olla kylmätiskit ja -kontit ruuan säilytykseen", Salmi kertoo.
Yleensä messuravintola on olemassaolonsa ajan kaupungin suurin ravintola. Ne tilanteet, joissa kaupungissa olisi saman kokoisia ravintolatiloja, ovat harvassa.
Toisaalta messuravintolan tarjonta ei olosuhteista johtuen ole välttämättä kovin suuri.
Möljälle kesäravintola
Huoli siitä, etteivät messuvieraat saisi nauttia pohjois-suomalaisen keittiön antimista, on näillä näkymin turha. Konkurssin karille ajautuneen Meri-Oulun jäännöksille perustettava yhtiö aikoo tarjota Toppilan möljällä myös kesäravintolapalveluita.
Yhtiön tulevaa toimintapalettia suunnitteleva Markus Lumme kertoo, että alueella tapahtuu koko kesän 2005.
"Runkona tulee olemaan kesäteatteri, jonka koko kesän kestävä toiminta alkaa juhannuksen jälkeen. Ja alueelle tulee myös ravintolatoimintaa vielä auki olevassa muodossaan. Me emme itse ala kapakoitsijaksi, vaan siihen haetaan joku vastuunalainen ravintoloitsija."
Lumme uskoo, että kesän alusta lähtien pyöritettävä kesäravintola palvelee sekä ohikulkuliikennettä että asuntomessuvieraita.
Myös Jukka Karjula toivoo, että asuntomessujen ajan messuvieraille olisi tarjota myös kulttuurillisia elämyksiä.
Karjula huomauttaa, että kaupungin kesätapahtumat sijoittuvat näpsäkästi samalla ajalle, mutta korostaa myös sitä, että tarjonnan tulisi jakautua koko Oulun seudun alueelle.