Ympäristöviraston selvityksen mukaan viime ja kuluvan vuoden suurten yleisötapahtumien ruuantarjoilut olivat mikrobiologiselta laadultaan pääsääntöisesti hyviä. tarjoiluista otetuista näytteistä 84 prosenttia sai arvosana hyvä, 7 prosenttia välttävä ja 9 prosenttia huono.
Edelliseen tutkimukseen 2001--2003 verrattuna ruuan laatu yleisötapahtumissa on liikahtanut 10 prosenttiyksikköä hyvän suuntaan. Muutos on tapahtunut välttävien näytteiden kustannuksella, mutta joka kymmenes näyte on edelleen huono.
Ympäristövirasto aikoo keskittyä ensi vuonna projektiluonteisesti valvomaan myytävien riisipiirakoiden mikrobiologista laatua. samoin elintarvikkeiden ulkomyynnissä edellytetään jatkossa, että kebabliha on kypsennetty hyväksytyssä liha-alan laitoksessa tai valmistuskeittiössä, jossa on erillinen pikajäähdytyslaite.