Oulun kaupungissa otetaan tällä viikolla käyttöön Hävikkimestari-palvelu, jolla tehostetaan päivittäistä ruokahävikin seurantaa kaupungin toimipisteissä. Lassila & Tikanoja Oyj:n tuottamassa palvelussa keittiön henkilökunta kirjaa syntyneen hävikin ja hyödyntää tiedon hävikin vähentämisessä.
– Seuraamme jo nyt hävikkiä päivittäin. Punnitsemme hävikkiin menevän ruoan ja mietimme esimerkiksi koulujen henkilökunnan ja oppilaiden kanssa, miten hävikkiä saataisiin vähennettyä, kertoo ateriapalvelupäällikkö Pauliina Värttö Oulun Tilapalveluista.
Hävikkimestarin käyttö aloitetaan tällä viikolla kahdeksassa pilottikohteessa. Palvelu koostuu sovelluksesta sekä asiantuntijapalvelusta, joiden avulla hävikkiä saadaan laskuun.
– Saamme Hävikkimestarin avulla ajantasaista ja visuaalista tietoa hävikistä niin työtekijöille, johdolle kuin asiakkaillekin. Tätä kautta työntekijöiden on helpompi löytää keinoja pienentää hävikkiä, ja saamme sekä kustannus- että ympäristöhyötyjä.
Oulun Tilapalvelut hyödyntävät hävikkiruokaa luovuttamalla ruokaa vastikkeetta muun muassa asukastuville, seurakunnille sekä kaupungin omaan toimintaan.
– Emme myy hävikkiruokaa eteenpäin, Värttö kommentoi.
Tällä viikolla vietetään valtakunnallista hävikkiviikkoa, jossa kiinnitetään tänä vuonna huomioita erityisesti hävikkiruoan ilmastovaikutuksiin.
