Soittokierros kymmeneen oululaiseen ruokaravintolaan kertoo, että hiilihapoton pullovesi ei ole rantautunut täysin vielä Ouluun. Ravintoloissa tarjotaan enimmäkseen hanavettä, eli jäävettä kannussa tai karahvissa. Useista ravintoloista kerrotaan, että asiakkaat eivät ole vielä valmiita maksamaan pullotetusta vedestä. Useissa paikoissa jäävesi eli kannussa tarjottava vesi on ruokailun yhteydessä ilmaista. Hanavedessä ei sitä paitsi ole mitään vikaa, sanoo Uleåborg 1881 -ravintolan ravintolapäällikkö Tuula Nissinen.
"Suomalainen hanavesi on hyvää ja kunnollista. Vesi ei ole päämyyntituotteemme, sillä keskitymme aika paljon viineihin", Nissinen kertoo.
Fransmannissa on huomattu, että pullotettu hapoton vesi ei mene kaupaksi.
"Jossain vaiheessa kokeilimme myydä pullovettä, mutta se ei myynyt. Sesonkiaikaan meillä käy ulkomaisia ravintolavieraita, jotka haluavat ja joille tarjoamme pullovettä", ravintolapäällikkö Jarkko Vuori sanoo.
Scandicin Torilla-ravintolan ravintolapäällikkö Janne Gehör arvioi puolestaan, että pullovesi yleistyy ravintoloissa. Torilla-ravintolassa, kuten monessa muussa, asiakas voi valita, haluaako pullotettua vettä vai kannuvettä.
Pullovesien hinnat vaihtelevat ravintolasta riippuen. Puolen litran Hartwallin Novelle-lähdevesi maksaa esimerkiksi Ravintola Pannussa 1,95 euroa ja Uusi Seurahuone -ravintolassa 1,50 euroa. Torilla-ravintolassa myydään Hartwall Novellea myös 1,25 litran pullossa, joka maksaa 5 euroa.
Pulloveden myynnisistä jää ravintolalle keskimäärin yhtä hyvä kate kuin kahvin myynnistä.
Maailmalla muodikkaalle vesibaarille ei vielä Oulussa ole tilausta, ravintoloista arvioidaan. Terveys on nyt trendikästä ja esimerkiksi New Yorkissa ja Tokiossa vesibaareissa on tarjolla kymmeniä erilaisia vesiä.