Oulun läänin maaherra Eino Siuruainen tunnetaan hillanpoimijana ja karhun kaatajana. Kansanedustaja Pertti Salovaaran (kesk.) isännöimässä näytöskeittiössä paljastui, että Siuruaisen bravuuri on kuitenkin omenapiirakka vaniljajäätelön kera. Leipomista olivat seuraamassa kymmenet messuvieraat.
"Aikoinaan kun sain kerättyä niin paljon käpyjä, että sain tilattua Aku Ankan", maaherra aloittaa kertomaan omaa omenapiirakkahistoriaansa.
Aku Ankassa, kuten kaikki tiedämme, Mummo Ankka leipoo veljenpojille muhkeita omenapiirakoita. Taisi silloin pikku-Einollakin ruveta tekemään mieli omenapiirakkaa.
Vain vuoka
mitataan
Varsinainen kimmoke oman reseptin kehittämiseen tuli kuitenkin vuoden Amerikassa oleskelun jälkeen.
Nykyään omenapiirakan teko on Siuruaisella niin hyvin hallussa, että hän "mittaa vain, minkä kokoiseen vuokaan piirakka pitäisi tehdä".
Ensin nypitään margariinista ja vehnäjauhosta taikina, joka notkistetaan vedellä. Jaetaan kahteen osaan ja kaulitaan ohueksi. Toinen taikinalevy vuokaan ja hieman jauhoja taikinan päälle. "Jauhon tarkoitus on imeä omenasta valuva mehu, ettei se mene pohjasta läpi", maaherra valistaa yleisöä.
Sitten omenaviipaleita, kanelia ja sokeria, yhteensä kolme kerrosta. Omenat kannattaa kuoria ja viipaloida vasta juuri ennen kuin niitä tarvitaan, etteivät ne ehdi tummua.
Toisesta taikinasta kansi päälle ja uuniin. Näytöskeittiön uunissa on aluksi 225 astetta, jotta piirakka saataisiin valmiiksi tavallista nopeammin.
Huono hillasato
surettaa
Tänä vuonna maaherran suosikkimarjaa hillaa on tulossa todella vähän. Oulun seudulla niitä ei ole yhtään, mutta pohjoisessa hilloja Siuruaisen tiedon mukaan on. Ilman kultamarjaa ei kuitenkaan tarvitse jäädä, sillä monella on pakastimessa viime- ja toissavuoden hilloja.
"Hilla säilyy pakastimessa monta vuotta hyvänä", Siuruainen sanoo.
Hillakato vetää kuitenkin maaherran mielen vakavaksi, sillä monen perheen lisäansiot ovat hillasoilla.
"Tänä vuonna marjatulot jäävät saamatta."
Marjastajat ukottuvat
ja akottuvat
Toinen harmituksen aihe on marjastajien ukottuminen ja akottuminen, keski-ikä huitelee jo 50 isommalla puolen.
"Nuorempi väki ei enää tahdo lähteä marjaan", maaherra Siuruainen pohtii.
Hän haluaakin nostaa luonnontuotteista tehdyn, perinteisen suomalaisen ruuan arvostusta ja hyödyntämistä.
"Hyvin yksinkertaisista raaka-aineista saadaan monipuolisia ruokia, esimerkiksi rössyä ja leipäjankkia", Siuruainen kehuu.
Matkailuyrityksille maaherra ehdottaa, että jokaisen tarjottavan ruuan takana pitäisi olla mielenkiintoinen tarina. Itse hän kurkkaa uuniin, jossa paistuu sarjakuvasta inspiroitunut omenapiirakka
Vartin päästä lämpö lasketaan 150 asteeseen.
"Pitää antaa hautua, että omenat pehmenevät."
Liian kuuma alkulämpö pääsee kuitenkin kostautumaan, piirakan reunat saavat hieman liian tumman vivahteen, mutta omenat eivät pehmenneet ihan riittävästi.
Tuoksu on kuitenkin aromiltaan hienostunut omenan ja kanelin yhdistelmä, eikä piirakan maku jää tuoksusta yhtään jälkeen.
Mutta miksi kova hillamies ei tee hillapiirakkaa?
"Hilloista pitäisi poistaa luut ennen kuin niistä voisi tehdä piirakan", vastaa Siuruainen, varmastikin hillapiirakkaa joskus kokeilleena.
KATSO VIDEO MAATALOUSNÄYTTELYSTÄ: [NOPEA YHTEYS] [HIDAS YHTEYS]